Ефективността на CAFFEINE върху спортните постижения - PDF изтегляне безплатно

ДИПЛОМНА ТЕЗА Ефективността на КАФЕЙНА върху спортните постижения се стреми към академична степен Magistra of Natural Sciences (Mag. Rer.nat.) Sonja Lugbauer Номер на зрелост: 0404695 Дипломна програма по хранителни науки A 474 Ръководител: Dr. Ас.-Проф. Петра Руст Виена, ноември 2010 г.

ефективността

Бих искал да благодаря на д-р. Ас. - проф. Петра Руст за предоставяне на темата на дипломната работа и свързаното с това наблюдение и помощ в случай на неясноти от моя страна. Специални благодарности отивам на приятелите и семейството ми, които винаги са ме подкрепяли и мотивирали активно по време на следването ми. Бих искал също да благодаря на моите родители, които винаги ме подкрепяха финансово и морално.

I СЪДЪРЖАНИЕ СЪДЪРЖАНИЕ СПИСЪК НА ТАБЛИТЕ СПИСЪК НА ФИГУРИТЕ СЪКРАЩЕНИЯ I III IV V 1. ВЪВЕДЕНИЕ - 1-2. ОПРЕДЕЛЕНИЕ И ИСТОРИЯ НА КОФЕИНА - 2-2.1. Определение и структура на кофеина - 2-2.2. История - 3-3. ПРИРОДНИ ПРОДУКТИ НА КОФЕИН - 5-3.1. Kola Nut - 7-3.1.1. Поява - 7-3.1.2. Съставки - 7-3.1.3. Приложение и ефект - 7-3.2. Завод Guaranà - 9-3.2.1. Поява - 9-3.2.2. Съставки - 9-3.2.3. Приложение и ефект - 9-3.3. Чай - 11-3.3.1. Поява - 11-3.3.2. Съставки - 11-3.3.3. Приложение и ефект - 12-3.4. Мате растение - 14-3.4.1. Поява - 14-3.4.2. Съставки - 14-3.4.3. Приложение и ефект - 14-3,5. Какао на зърна - 14-3.5.1. Поява - 14-3.5.2. Съставки - 14-3.5.3. Приложение и ефект - 15-3.6. Кафе на зърна - 15-3.6.1. Поява - 15-3.6.2. Съставки - 16-3.6.3. Приложение и ефект - 16-4. ЗНАЧЕНИЕТО НА ХРАНЕНЕТО В РАЗЛИЧНИ СПОРТОВЕ - 19-4.1. Физиология на упражненията - 19-4.2. Общи препоръки - 20-4.3. Популярни спортисти - 21-4,4. Състезатели - 22-4,5. Състезатели за издръжливост - 24-4,6. Силов спортист - 25 -

III СПИСЪК НА ТАБЛИЦИТЕ Таблица 1: Таблица 2: Таблица 3: Таблица 4: Таблица 5: Таблица 6: Таблица 7: Таблица 8: Таблица 9: Съдържание на кофеин в конвенционално консумирани напитки и ястия. 5 BURKE L.M. (2008), стр. 1320 Среден състав на инфузия на еспресо и филтрирано кафе 17 EBERMANN R. и ELMADFA I. (2008), стр. 481 Оптимално разпределение на енергийния запас в основното хранене на високоефективните спортисти през различните ястия (според А. BERG). 23 KONOPKA P. (2008), стр. 128 Нужда от енергия и оптимално съотношение на хранителните вещества в спортовете за издръжливост. 25 KONOPKA P. (2008), стр. 139 допинг вещества от WADA 49/50 http://www.wada-ama.org/documents/world_anti-doping_program/wadp- Prohibited-list/WADA_Monitoring_Program_2010_EN.pdf (статус: 23.6.2010 г. ) Данни за мускулна сила и издръжливост (средни стойности). 52 GOLDSTEIN E.R. (2010), стр. 4 Състав на бързо абсорбиращи се напитки 59 SCHEK A. (2004), стр. 5 Съставки. 63 Burn Energy Drink, опаковка (статус: 4.3. 2010) Диагностични критерии за зависимост от вещества съгласно DSM-IV-TR.69/70 http://www.behavenet.com/capsules/disorders/dsm4trclassification.htm (към 12 юли 2010 г.)

IV СПИСЪК НА ФИГУРИТЕ Фигура 1: Фигура 2: Фигура 3: Фигура 4: Структурна формула на кофеина. 2 http://www.omikron-online.de/cyberchem/cheminfo/gif/coffein.gif (Статус: 5.8. 2010) Съдържание на кофеин в храни и напитки в [mg] кофеин на порция.6 BURKE L.M. (2008), стр. 1320 Съдържание на кофеин в храни и напитки в [mg/ml] или [mg/g] .6 BURKE L.M. (2008), стр. 1320 Достъп до различните енергийни субстрати 20 TOMASITS J. и HABER P. (2007), стр. 262 Фигура 5: Оптимално разпределение на енергийното снабдяване при високоефективни спортисти. 23 KONOPKA P. (2008), стр. 128 Фигура 6: Средно време до изтощение за 2 повторни натоварвания, при плацебо и лечение с кофеин . 30 SIMMONDS M.J. и др. (2010), стр. 291 Фигура 7: Фигура 8: Фигура 9: Време на издръжливост за 5 натоварвания. 32 ГРАХАМ Т.Е. и др. (1998), стр. 885 Време до изчерпване при 80% Vo2max за потребители и не-потребители. 45 BELL D.G. и McLELLAN T.M. (2002), стр. 1229 Средните времена на реакция са по-бързи в сдвоените (кофеин в тестовата среда), отколкото в несдвоените (плацебо в тестовата среда) групи. 72 ATTWOOD A. et al. (2010), стр. 288 Фигура 10: Индивидуални стойности на резерва на миокарден кръвен поток преди и след приложението на кофеин. 79 NAMDAR M. et al. (2006), стр. 408

V СЪКРАЩЕНИЯ BfR. Федерален институт за оценка на риска BW. лагер с телесно тегло. цикличен аденозин монофосфат DGE . Немско дружество за хранене DSM-IV-TR. Диагностично и статистическо ръководство за психични разстройства ЕЕГ. Електроенцефалограма IOC. Международен олимпийски комитет GB. Великобритания (Великобритания) KG. Телесно тегло MBF. MFR на кръвния поток на миокарда. Миокарден резерв за перфузия mm Millimole NADA. Национална антидопингова агенция oz . Унция RM . Максимум на повторение (Максимум на повторение) TE. Време за изчерпване на тета честотата. Сигнал в честотния диапазон 4 до 2000 2500 kcal/d), обърнете внимание на доброто качество на мастните киселини в случай на мазнини (противовъзпалително) и консумирайте много плодове и зеленчуци (Berg A. и KÖNIG D., 2008)

- 23 - Оптимално разпределение на енергийното снабдяване при високоефективни спортисти Късно хранене 15% 1-ва закуска 25% Вечеря 20% 2-ра закуска 5% следобед 10% обяд 25% Фигура 5: Оптимално разпределение на енергийните доставки при спортисти с висока производителност (KONOPKA P., 2008; стр. 128) Храна Спорт за издръжливост Силови спортове 1-ва закуска 1125 kcal 1250 kcal 2-ра закуска 225 kcal 250 kcal Обяд 1125 kcal 1250 kcal Следобед 450 kcal 500 kcal Вечеря 900 kcal 1000 kcal Късно хранене 675 kcal 750 kcal Общо 4500 kcal 5000 kcal Таблица 3: Оптимално разпределение на енергийния прием в основното хранене на високоефективни спортисти с различни ястия (според А. BERG) (KONOPKA P., 2008; стр. 128) Използването на средства за повишаване на ефективността е особено интересно за състезателни спортисти, които използват не само разрешени вещества и методи, но и забранени вещества и методи, за да бъдат успешни да бъде.