Различен подход към храненето с Антъни Фарде - Бергамот; Семейство
Преди време отидох в Париж, за да видя отново екипа на Good Goût и техните органични и здравословни ястия за нашите деца. Като част от този ден на дискусия, имахме много интересна намеса сутринта от Антъни Фарде, изследовател по хранене в INRA. Достатъчно, за да разстроят донякъде хранителния подход към балансираната диета и да отворят други възприятия.
Друг начин за класифициране на храните !
В сегашното хранене храните се класифицират според техния хранителен прием: протеини, мазнини, въглехидрати, фибри, витамини и минерали. И храната трябва да отговаря на хранителните нужди на всеки индивид. По този начин завършваме с общи препоръки като „трябва да ядете 3 млечни продукта на ден, за да имате добър прием на калций“ и т.н. Разбира се, изборът на храна също е важен: не всеки млечен продукт има еднакво количество. Мисля, че всеки има предвид известното хранителна пирамида.
Но с хранителната индустрия и технологичния напредък има много храни, които са далеч от това, което са били „преди“. Зърнените храни и захарите се рафинират, плодовете се трансформират в прах, за да се препакетират, за да се получат сокове, да не говорим за бисквитки, напитки, смесени ястия, в които не включваме половината от съставките, но този маркетинг ни кара да купуваме като ролки, понякога дори под маската на здравословна храна ... И за всичко това започва да пристига научна обратна връзка (консумацията на индустриални храни е силно свързана с хранителни болести) и се създава нов хранителен модел, в крайна сметка много логичен за моите погледи върху текущото -консумация на ултрапреработени продукти.
Освен това Антъни Фарде работи в сътрудничество с бразилски изследователи, което му позволява да основава своите бележки, да създаде технологична хранителна пирамида и да популяризира съвети за по-добро хранене.
Основната идея е да да се върнете към диета без ултрапреработени продукти или почти. Под ултрапреработен продукт имаме предвид изкуствени продукти, произведени от хора, често съставени от повече от 5 съставки, с атрактивни опаковки. Едно от проведените научни изследвания показва, че ако повече от 13% на консумираните от хората калории идват от ултрапреработени храни, затлъстяването се увеличава. Следователно не става въпрос за приемане само на количеството консумирани калории, но и на качеството.