Разкрито - Наистина ли медът е по-здравословен от захарта Fitbird
Време за четене: 10 минути
Какво е мед и как се прави?
Всички го обичаме: скъпа. Никъде другаде по света не се консумира толкова много мед, както в Германия.
Кой би си помислил, че храната, сервирана от пчелите, може да има толкова добър вкус. Тъй като медът не е нищо повече от нектар от цветя, приет от пчелите, който те временно съхраняват в медения си стомах, докато се върнат в кошера си. Веднъж попаднали там, те изпомпват събрания нектар от медения си стомах и го предават на други трудолюбиви пчели работнички, които от своя страна го поемат.
По време на това постоянно усвояване и освобождаване на бъдещото снабдяване на пчелите през зимата се добавят собствените ензими на тялото, някои протеини и други вещества, които правят меда ценен. За да се изпари водата от незрялата зимна храна, нектарната маса първо се поставя в отворени пчелни пити. Веднага след като медът изсъхне достатъчно, пчелите се запечатват с восък от пчелите работнички. Накрая пчеларят събира удебеления мед. Тогава в Германия вече не е разрешено да се лекува, което прави немския мед много естествен и висококачествен продукт.
Разлика с органичния мед
Основният фокус е върху това как работят пчеларите и как отглеждат и хранят пчелите си.
Тук има много строги разпоредби, напр. по отношение на зимното (допълнително) хранене - тъй като пчелите са до голяма степен лишени от зимни запаси - лечение на пчелни болести и материала на кошерите.
Най-важният критерий за качество обаче е съдържанието на вода. Ако това е твърде високо, медът ще ферментира. Следователно се допуска съдържание на вода до 20%.
Наистина ли медът е по-добрата алтернатива на захарта?
Мед и захар под микроскоп
Много хора обаче различават меда от конвенционалната захар поради витамините, минералите и аминокиселините. Съдържащите се количества обаче са толкова малки, че не допринасят значително за ежедневната нужда от витамини и микроелементи.
Следователно медът не може да замести балансираната диета, съдържаща зеленчуци и плодове.
Плюс на меда обаче е, че той съдържа вторични растителни вещества като флавоноиди и полифеноли, които имат антиоксидантен ефект. Те се борят с възпалителните процеси в организма и по този начин защитават нашите клетки.
Инхибиращ микробите и антибактериален ефект
Прекомерната консумация на домашна захар е една от най-големите причини за нарушена чревна флора, тъй като позволява на чревните гъбички да се разпространяват и бактериалният баланс е силно нарушен.
Египетските изследователи също са разгледали тази тема, за да разберат дали тези ефекти се отнасят и за меда.
В своето проучване те изследвали мишки, заразени с плесен и техните токсини и установили, че високите концентрации на мед могат да направят токсините безвредни. В резултат на това медът съдържа само малка част от тези хранителни вещества, но все пак осигурява добра хранителна основа за чревните бактерии.
Освен това е много важно за пчеларите, че чувствителните на топлина ензими се задържат в меда, тъй като се твърди, че имат антибактериален ефект. Като. глюкозната оксидаза, която може да образува агресивния водороден прекис от захарните молекули, който атакува и унищожава микроби и бактерии.
Освен това се казва, че медът може да предотврати образуването на биофилми. Биофилмите са като един вид защитен филм, който затруднява антибиотиците да атакуват бактериите. Така че конвенционалните антибиотици в комбинация с мед могат да се борят по-добре с бактериите.