Разкрити са правилните диети 10 хранителни мита! -
25 април 2019 г. от Йохана Верман Категории: Хранене
Храната дебелее ли ви вечер? Правилната диета ли е салатата? Заместват ли смутитата плодове и зеленчуци? Утопия изследва 10 хранителни мита.
Мит 1 - Салатата е здравословна
Салатата е с ниско съдържание на калории, богата на хранителни вещества и особено здравословна. Може да се мисли - но не съвсем вярно. Салатата се състои предимно от вода. Например маруля съдържа 95 процента вода. Какви други хранителни вещества има в салатата и до каква степен зависи от състоянието на зрялост и вида на салатата.
Препоръчително е да използвате съответния сорт за сезона - тогава повечето хранителни вещества са в салатата. През зимата и пролетта например има агнешка салата. Той е богат на витамин Ц, Провитамин А, калий, калций и желязо. Можете да разберете кои плодове или зеленчуци са сезонни в Сезонен календар на утопия погледни нагоре.
Дали салатата е здравословна зависи и от начина, по който е приготвена: Например „Салата Цезар“ с дресинг, пармезан, крутони и пилешки гърди не е нискокалорично ястие. Готовите дресинги за салати особено често ги съдържат много мазнини, сол и захар. Така че салатата като цяло не е здравословна. Но ако имате прясно сезонни зеленчуци или Диви билки Нарежете в салатата си и поръсете няколко ядки или семена върху нея, може да се превърне в истинско вкусово изживяване.
Мит 2 - маргаринът е по-лош от маслото
Феновете на маслото са съгласни: маслото просто има добър вкус. Състои се главно от мазнини, най-малко 80 процента. Останалото: около 16 процента вода, лактоза, млечни протеини, витамини и минерали. Маслото съдържа предимно лесно смилаеми, къси и средноверижни Наситените мазнини. Също така е богат на холестерол. Дълго време холестеролът се считаше за рисков фактор за сърдечно-съдови заболявания. Междувременно обаче холестеролът се счита за безпроблемен за здравите хора.
Маргаринът, от друга страна, се състои от растителни масла, мазнини и вода. Подобно на маслото, той съдържа около 80 процента мазнини. За да може всичко да изглежда на вкус и да изглежда добре, се добавят сол, подкислители и оцветител бета-каротин. Често се добавят витамини - например Витамин Е, А и Д.
Маргаринът трябва да се втвърди. Преди беше произходът на нездравословното Транс мастни киселини. Междувременно обаче производителите на маргарин са променили производството по такъв начин, че нивата на трансмастни киселини са ниски. Тъй като маргаринът е направен от растителни масла и съдържа повече ненаситени мастни киселини, неговият модел на мастни киселини е по-добър. Маргаринът обаче често съдържа палмово масло - но има Маргарини без палмово масло. Разгледайте галерията Утопия 12 популярни продукта с палмово масло и страхотни алтернативи в.
В крайна сметка изборът между маргарин и масло е въпрос на вкус. Ако обаче имате високи нива на липиди в кръвта или искате да избегнете животински продукти, трябва да предпочетете маргарин с високо съдържание на полиненаситени мастни киселини. И независимо дали е масло или маргарин - най-добре просто го намажете тънко върху хляба.
Мит 3 - Смутитата са толкова здравословни, колкото плодовете и зеленчуците
Смутитата са модерни. Трябва да ядем пет порции плодове и зеленчуци на ден. Смутитата са точно това, от което се нуждаете, но те са също толкова здравословни, колкото и плодовете?
Смутитата се приготвят от пюре от плодове и зеленчуци. В сравнение с изходния продукт обаче те съдържат по-малко хранителни вещества като фибри и вторични растителни вещества - особено когато се добавя сок. Смутитата са по-малко засищащи поради по-малкия си обем като пресни плодове и зеленчуци. И: „Преживяването на дъвчене“ липсва.
Смутитата са по-малко засищащи, но в същото време енергийната плътност е по-висока, така че рискувате да консумирате повече калории, отколкото си мислите. Закупените смутита също имат проблема, че не могат без (пластмасови) опаковки и че понякога се добавят захар, ароматизанти или други добавки.
Замяната на случайна порция или две плодове и зеленчуци със смути е напълно добре - но не бива да замества ежедневните порции пресни плодове и зеленчуци. Ако пиете смутита, най-добре ги направете сами. В публикацията Зелени смутита на изпитание можете да намерите рецепта.
Мит 4 - Яденето вечер се дебелее
Много хора - особено тези, които биха искали да имат няколко килограма по-малко на ханша си - остават без храна вечер. Има многобройни изследвания, които са се занимавали с въпроса. Отговорите си противоречат. DGE и помощната помощ обаче се съгласяват: Не е важно кога ядете. Решаващият фактор е общото количество енергия, което се абсорбира или използва през целия ден.
Това означава: ако ядете прекалено много през деня и вечерта, вие също ще напълнеете. Така че пропускането на вечерята не е задължително да помогне. По-добра е лека и балансирана вечеря. Ако искате да отслабнете, трябва да се уверите, че захранването съответства на енергийните нужди. Затова яжте само толкова, колкото тялото ви използва енергия на ден.
Мит 5 - Леките продукти ви правят тънък
Леките продукти трябва да съдържат по-малко енергия, мазнини или захар. Но по-малкото захар не означава по-малко калории едновременно. През 2015 г. потребителският център в Бремен изследва шоколадовите мюсли Vitalis от Dr. Oetker с „30% по-малко захар“. В мюслито наистина имаше по-малко захар, но енергийното съдържание едва ли се различаваше от нормалното мюсли.
При напитките нещата стоят по различен начин: по-малко захар често означава по-малко калории, но сладкият вкус вместо това се заменя с подсладители. Подсладителите могат да имат странични ефекти и особено не се препоръчват за деца. Напитките с подсладители все още имат сладък вкус и свикваме със сладкия вкус. Освен това някои подсладители могат дори да стимулират апетита.
Продукти с по-малко мазнини като Картофен чипс често имат същия проблем: Намаленото съдържание на мазнини едва ли се забелязва в количеството калории. И ако го направи, продуктът с намалено съдържание на мазнини често съдържа повече вода. Тъй като мазнината е носител на вкус, добавят се ароматизатори и подобрители на вкуса, така че лекият продукт да има добър вкус. Така че промишлено преработените леки продукти не са много по-добри от нормалните продукти.
Мит 6 - Всеки трябва да пие поне 2 литра всеки ден!
Пиенето е важно, защото се нуждаем от течности, за да живеем. Правилото „пийте два литра на ден“ вероятно е познато на всички досега. Вярно е, че възрастните се нуждаят от около 2,5 литра течност на ден. Но това включва и течността от храната. Трябва да поемете останалите 1,5 литра чрез напитки.
Но индивидуалната нужда от течности зависи от възрастта и сезона. Дори по време на тренировка, топлина или болест, тялото бързо се нуждае от 0,5 до 1 литър повече течност. Тези, които са склонни да пият твърде малко, трябва да пият поне един литър на ден. Обърнете внимание на чувството си за жажда и винаги имайте нещо за пиене наблизо - за предпочитане вода или неподсладен чай.
Не използвайте бутилирана вода от пластмасови бутилки: чешмяната вода в тази страна е с много високо качество и по-екологична - не става по-евтина. Можете да научите повече за качеството на нашата чешмяна вода в статията Utopia: Безопасно ли е да пиете чешмяна вода в Германия?
Мит 7 - Сокът е по-добър от безалкохолните напитки
Кола, Фанта и Ко са нездравословни захарни бомби - всички знаем това. От друга страна, портокалов сок за закуска сутрин се счита за здравословно взимане. Плодовият сок се произвежда от плодове и съдържа витамини и минерали.
Но забравяме: сокът съдържа и много калории. Литър сок може да съдържа приблизително толкова калории, колкото литър кола. Средно между 400 и 500 килокалории. И сокът не е само сок: Когато купувате, трябва да се уверите, че купувате истински плодов сок. Захарта може да е била добавена към така наречения плодов нектар.
Независимо дали е кола или сок: най-добрият начин да се противопоставим на жаждата си е да пием вода. Да се поглезите с нещо от време на време е напълно добре. В сравнение с колата сокът е по-добрият избор: все пак сокът съдържа витамини и минерали.
Мит 8 - Въглехидратите ви напълняват
Въглехидратите са едни от основните хранителни вещества в нашата диета. Те ни трябват като източник на енергия и за да може мозъкът ни да работи. Но има разлики: има прости и сложни въглехидрати. Един прост, лесно смилаем въглехидрат е например трапезната захар. Нивото на кръвната захар бързо се повишава след консумация и бързо спада отново поради повишената секреция на инсулин. Така бързо възвръщате апетита си. Пълнозърнестите храни или картофите, от друга страна, съдържат много сложни въглехидрати и телата ни се нуждаят от много повече време, за да ги усвоят. Така нивото на кръвната захар се повишава много по-бавно и ние се чувстваме сити по-дълго.
Така че всичко зависи от това кои въглехидрати ядем. Ако искате да отслабнете или искате да се храните здравословно, трябва Яжте сложни въглехидрати от зеленчуци, картофи и пълнозърнести храни. Те също така съдържат много витамини, минерали, фитохимикали и фибри и имат ниско съдържание на мазнини. И те ви пълнят по-дълго.
Мит No 9 - Суперхраните ви карат да лекувате и да лекувате болести
Суперхрани са на устните на всички - буквално. Те трябва да бъдат особено здрави, да се подготвят и да лекуват болести. Но „суперхрана“ всъщност е малко повече от маркетингов термин за храни, за които се твърди, че имат особени ползи за здравето. Многобройни плодове, семена или плодове са сред тях Суперхрани.
Всички те съдържат много хранителни вещества, трябва да поддържат функциите на тялото като изграждане на мускули, имунна система или метаболизъм, а в някои случаи дори лекуват заболявания. Тези ефекти често са научно, но не са ясно доказани. Суперхраните определено са полезни за вашето здраве и по никакъв начин не вредят - най-много за вашия портфейл, защото са евтини Семена от чиа, годжи плодове и Киноа Не.
Това, което мнозина забравят, когато става въпрос за суперхрана: Всъщност няма плодове или зеленчуци, които да нямат положителен ефект върху човешкото тяло. Затова човек може да си зададе въпроса дали годжи плодовете и мача на прах наистина трябва да бъдат внесени от далечни страни, само за да можем да направим нещо добро за нашето здраве. Регионалните суперхрани като броколи, цвекло или ленено семе са по-добри (и значително по-евтини).
Мит 10 - Витаминните добавки заместват плодовете и зеленчуците
Нуждаем се от витамини: Те са важни за много функции на тялото ни. Не можем да ги направим сами и трябва да ги приемаме с храната си. Ако се чувствате слаби или зле, можете да вземете няколко витаминни хапчета. Те трябва да решат проблема.
Проблемът с витаминните добавки: витамините са изолирани. Яденето на ябълка или поглъщането на таблетка - няма сравнение. BfR казва, че в повечето случаи не е необходимо да се приемат хранителни добавки, които също включват витаминни препарати. Според DGE Германия също не е страна с дефицит на витамини: Повечето хора са адекватно снабдени.
Но има ситуации, в които има смисъл да се използват такива препарати: В случай на едностранно или неадекватно хранене, бременност, кърмене или при възрастни хора и при хронични заболявания. Но е по-добре лекарят да провери какво е наистина необходимо.
Заключение: Не си падайте по маркетинговите обещания за леки продукти, суперхрани или хранителни добавки, вслушвайте се в чувството си за червата. Прочетете също: Никой не се нуждае от функционална храна.
8 основни правила за здравословно хранене:
- Яжте непреработени органични продукти, когато е възможно.
- Яжте разнообразна диета: колкото по-цветни, толкова по-добре.
- 5 на ден: Опитайте се да ядете три шепи зеленчуци и две шепи плодове.
- По-скоро използвайте пълнозърнести продукти за хляб, тестени изделия и ориз.
- Стойте далеч от леките продукти.
- Пийте достатъчно - за предпочитане вода.
- Отделете време за готвене и ядене.
- Вземете достатъчно упражнения.
Събрали сме и десет храни, които трябва да избягвате: Нездравословна храна: 10 храни, които вече не бива да ядем.