Разход на енергия и дажба на храна Здравословна храна Енциклопедия на здравето

Енергийните разходи на тялото са фиксирани и възстановими. Фиксираните разходи съответстват на минимална консумация на енергия, необходима за поддържане на жизнените функции на тялото (дишане, кръвообращение, активност на нервната система, отделителна функция и жлези с вътрешна секреция). Тези разходи представляват базалния меолизъм. Това съответства на 1 кон/минута за мъже и 0,8'0,9 кон/минута за жени. по време на сън разходът на енергия звучи подобно на този при базалния меолизъм.

енергия

Възстановимите разходи зависят от мускулната активност, терморегулацията и дейността на храносмилателния тракт. Поглъщането на храна незабавно води до увеличаване на енергийните разходи, в допълнение към това, свързано с двигателната и секреторна дейност на храносмилателния тракт, наречено от Rubner специфично динамично действие (ADS). Стойността му зависи от естеството на храната. За протеините е + 30o/0, за липидите е + 4o/0, а за въглехидратите е + 5o/0. Тази излишна енергия идва от по-интензивното изгаряне на някои енергийни вещества в тялото, по време на чревната абсорбция и възбуждащо действие върху някои ендокринни жлези (щитовидната жлеза и хипофизата). Тази излишна топлина, дължаща се на хранителните протеини, е свързана с меолизма на аминокиселините. Те упражняват стимулиращ ефект върху клетките, като увеличават до високо ниво топлината, произведена от тях, като усилват изгарянето на собствения си енергиен материал.

Специфичното динамично действие на протеините зависи от следните седем аминокиселини: тирозин, глицин, аланин, левцин. хистидин, глутаминова киселина и аспарагинова киселина. До голяма степен се дължи на процесите на дезаминиране на тези аминокиселини, които протичат с повишено производство на топлина.
Следователно енергийните нужди не могат да имат нормализирана стойност, а само ориентирана, има нормална устойчивост при нормалния човек...
Към изчисляването на хранителната дажба се добавя излишък от калории над стойността на базалния меолизъм, както следва: за заседнали дейности се препоръчват допълнителни 30 Cal/kg тяло, за леки дейности 35'40 Cal/kg тяло, за умерени физически дейности 40'50 Cal/кг телесно тегло, а за усилена работа се добавят допълнителни 50'60 кал/кг телесно тегло.
Хранителната дажба също трябва да съответства на степента на храносмилателна употреба и асимилация. За диета, богата на остатъци (пълнозърнест хляб, боб, грах, леща) се изчислява излишък от около 10% над калоричното съотношение.