Разход d; Swissveg вода
Утрешните войни ще се водят не за петрол, а за вода. Питейната вода обаче не е единствената консумирана вода. Средното домакинство консумира 2 до 5 литра вода за пиене и 100 до 500 литра за всички други нужди, като например душ и пране на дрехи. Тези количества изглеждат незначителни в сравнение с 2000 до 5000 литра, използвани за обработка на храните, консумирани на ден от средностатистическо семейство. Каква роля играе месото в този контекст ?
Що се отнася до борбата с глада, ние мислим преди всичко за доставките на храна и забравяме за водата, необходима за селскостопанско производство. През 2004 г. в Стокхолм, на водна конференция, събрала участници от повече от 100 страни, всичко беше свързано с водоснабдяването на човечеството. Ето защо медиите тематизират проблемите, свързани с нуждите от питейна вода. За съжаление, една от основните причини за замърсяването на водата в индустриализираните страни не беше адресирана: отглеждането на животни. Конференцията завърши с интересни и обезпокоителни резултати.
Много вода за малко месо
Около 50% от замърсяването на водата в Европа се дължи на производството на храни от животински произход. По-голямата част от водата се използва за селскостопанско производство. Производството на зърнени култури е особено интензивно за вода. По този начин месото се превръща в храната с най-голяма консумация на вода: за производството на един килограм месо са необходими седем килограма зърно. За да получите килограм пилешко месо, са ви необходими 35 000 литра вода, за килограм печено говеждо са нужни 100 000 литра. За да се получи един 125-грамов хамбургер, са били необходими почти 13 000 литра питейна вода. Тази сметка включва напояване на култури, напояване на добитък и вода, консумирана по време на преработката и транспорта.
По този начин изборът на храна на семейството определя консумацията на вода. Всяка година средно консумираме около 1200 м3 вода на човек, за да произвеждаме храната си. В най-бедните региони, които едва могат да си позволят животински продукти, потреблението на вода е около 600 m3 на година. Регионите, консумиращи най-големи количества месо, напротив, използват 1800m3 вода годишно на човек. За да илюстрираме допълнително ефекта от яденето на месо, ето сравнение: Ако диетата е 80% растителна и 20% месо, тогава са необходими 1300m3 вода годишно. Това количество се намалява наполовина, ако храната е чисто растителна. Делът на животинския произход в диетата на индустриализираните страни сега е 30 до 35%. 3