Раждането на нашите любими бифидни култури

Как новородено бебе вдъхнови нашето прекрасно творение с кисело мляко.

1980-те: Учените откриват култури на бифидус в утробата на новородените.

Оформя се новаторска идея: вдъхновени от ползите от бактериите бифидус, нашите учени решават да ги комбинират с други щамове и да произведат кисело мляко, което поддържа нашето благосъстояние като част от балансираната диета.

Ние изследваме и тестваме, за да намерим най-добрия щам на бифидус бактерии.

От задълбочени проучвания до ин витро скрининг, стотици щамове се изследват под микроскоп, за да се види кои щамове могат да оцелеят и да се развият в млякото.

Киноа и слънчогледови семки

Горски плодове и нар

зърнена закуска

Смокиня и овес

1985: Откриването на уникалните щамове, които допринасят за благосъстоянието.

Ние култивираме комбинация от съвместими с мляко щамове, които могат да оцелеят в храносмилателния тракт, така че много добри бактерии да пристигнат в нашите черва.

Ами сега. В контекста на производството на кисело мляко трябва да открием, че нашите култури на бифидус не могат да издържат на голямата жега.

Температурите от 43 ° C в традиционния процес на ферментация са просто твърде високи и условията са твърде киселинни, за да оцелеят нашите бифидусни култури.

Необходимостта е изобретателна и дава възможност за нов поглед върху ферментацията. За да създадем перфектните условия за процъфтяване на нашите бифидус култури, ние правим специална смес от живи кисели млечни ферменти, които обичат да работят по-бавно и при по-ниски температури.

1987: Ражда се Активия.

Благодарение на бавната 8-часова ферментация при нежна 37 ° C, ние създаваме уникално меко и кремообразно кисело мляко с 4 милиарда живи бифидус култури.