Разговор с диетолог Доротя Секели; Персонализирана диета за отслабване тайна Harghita People
Доротя Шекели, експерт по хранене от Gheorgheni, помага на пациентите си да се отърват от излишните килограми не само за по-красива фигура, но и за предотвратяване и борба с болестите. Вярващ в здравословния начин на живот, той вярва, че има оптимална диета за всички, която да им помогне да живеят здравословно. Понастоящем младият диетолог приема своите пациенти в Търгу Муреш и Георгени, но планира да поръча 1-2 пъти месечно и в Миеркуря Чук.
- Диетичната практика не е широко разпространена в нашата област. Как избрахте тази конкретна професия?
„Когато бях на 15, когато започна да има значение какво виждам в огледалото, не бях доволен от себе си. Започнах да изпробвам диети в интернет, които обещават чудеса за нула време. Не беше проблем, отказах се от излишните килограми, но след това всичко се върна и след това опитах с още един. Трябваше бавно да осъзная, че в дългосрочен план няма да работи, за да отслабнем и след това да ядем това, което сме имали преди. По някакъв начин исках да разбера как работят нашите тела. Когато чух за катедрата по диететика в медицинското училище, знаех, че е измислено за мен, дори не мислех да избера нещо друго и не съжалявах за решението си.
- В Георгени много хора вече са се отървали от излишните килограми с ваша помощ. В много случаи промяната е грандиозна и всички те казват, че не гладувате, не страдате от диетата, която сте съставили. Каква тайна?
„Не е тайна, прилагам наученото в колежа, приспособявам диетата си към всички и записвам храните, които искат и обичат, така че всичко е свързано с играта, а не със страданието. Много хора, които се обръщат към мен, са опитвали безброй диети и вече не вярват, че някога ще бъдат хубави, така че се нуждаят от мотивация и някой, който да застане до тях. Ако е сватба, празник или рожден ден, винаги ви съветвам да се отдадете на този ден и да ядете спокойно каквото пожелаят. Предполагам, че не малкото дни определят как изглежда някой, а всички останали дни в годината.
- Как да оцените състоянието на пациента, да персонализирате диетата?
- Ако някой дойде при мен, питам: каква храна харесвате, каква е вашата работна програма, колко килограма искате да отслабнете и колко време имате да готвите? След това го претеглям със скала за анализ на тялото и след това с инч и персонализирам диетата в зависимост от стойностите, възрастта, ръста, пола, който варира от седмица на седмица. Когато спрете да отслабвате, сменяте няколко неща в пропорциите, за да можете да започнете отново, защото тялото може да свикне с всичко и може да спре процеса. По време на диетата човек научава колко трябва и какво да яде кога, научава кое е полезно за него и кое не. Винаги казвам, че е важно да следите и диетата си, защото някой, който има бавен метаболизъм е склонен да наддава, ще наддава по-лесно до края на живота си от по-слабите си колеги.