Разбиране на хранителната таблица diabetesDE - Германска помощ за диабет
Хранителната таблица, която трябва да се съдържа на всяка опакована храна, предоставя информация за хранителните стойности на храните. Тук трябва да се посочи колко енергия, мазнини, въглехидрати, протеини и сол се съдържат. Цялата информация се дава за 100 g храна.
При мазнините се споменава и съдържанието на наситени мастни киселини (доста неблагоприятни за здравето). При въглехидратите също се споменава съдържанието на захар (доста неблагоприятно за здравето). Настоящото етикетиране обаче не казва нищо за съдържанието на „добавена захар“.
В допълнение могат да бъдат споменати мононенаситени и полиненаситени мастни киселини, алкохол, нишесте, фибри (полезни за здравето), както и витамини и минерали. Витамини и минерали могат да се споменават само ако са на разположение в достатъчни количества (поне 15% от дневната нужда). Тогава също трябва да се посочи какъв процент от дневната потребност е покрит. В миналото понякога се даваше само съдържанието на натрий (съдържание на натрий x 2,5 = съдържание на сол), но това вече не е разрешено.
Как измамват производителите на храни?
В допълнение към информацията на 100 g, често се дава и информация за размера на порциите. Тук умишлено се избират много малки размери на порциите, така че да се създаде впечатлението, че човек яде по-малко калории и по-малко от съставките (захар, наситени мастни киселини и сол), които са по-неблагоприятни за здравето, отколкото е в действителност. Забавлявайте се и претеглете размера на порцията мюсли, посочен на опаковката. Писнало ли ви е от 40 г? Трябва да внимавате и с нискомаслени и леки продукти, защото намаляването на мазнините често се компенсира чрез добавяне на допълнителна порция захар. Освен това хората са склонни да ядат повече леки продукти, така че олекотената версия често осигурява повече калории от „нормалната“ храна.