Разбира се, изберете; rts ядат със Z; лиакия 7 съвета; аптечно списание

Хората с цьолиакия не могат да понасят глутен. Следователно храненето изисква известна подготовка и преди всичко добра комуникация

  • 1. Научете повече в Интернет
  • 2. Свържете се предварително с ресторанта
  • 3. Говорете с персонала на място
  • 4. Изберете умно
  • 5. Яжте навън в пиковите часове
  • 6. Въздържайте се, ако не сте сигурни
  • 7. Наслаждавайте се

1. Научете повече в Интернет

Много ресторанти вече предлагат безглутенови ястия за гости с целиакия. Някои също предоставят информация на своите уебсайтове дали предлаганите ястия съдържат глутен или други алергени.

В социалните мрежи, на рейтинговите портали и в различни блогове можете да намерите ресторанти, които предлагат ястия без глутен за повечето от големите градове в Германия. Оценките на клиентите са особено интересни тук: Наистина ли операторът обръща внимание на риска от замърсяване? Колко голям е изборът на ястия без глутен? И не на последно място: какъв е вкусът на храната? След посещението си в ресторанта можете също да предприемете действия сами и да изпратите преглед на ресторант. Как да помогна на други страдащи от целиакия да намерят.

2. Свържете се предварително с ресторанта

Много неща могат да бъдат изяснени по телефона, преди да посетите ресторанта. Можете да посочите вашата целиакия в разговор с наемодателя или управителя на ресторанта. Обяснете, че дори най-малките следи от глутен в храната, например от замърсени дъски за рязане, могат да имат сериозни последици за вас. С тази информация можете надеждно да разберете дали замърсяването може да бъде изключено със сигурност - или не. Запишете името на човека, с когото говорите. Когато сте в ресторанта, можете да се обърнете към него. След това ще знае за какво да внимава и съответно ще информира колегите си.

Когато пътувате, често е полезно кратко съобщение до хотела. Много хотели с удоволствие предлагат селекция от безглутенови сладкиши за вас, ако им кажете какво искате. Това важи и за много хотели в чужбина.

За по-нататъшно четене

лиакия

3. Говорете с персонала на място

Ако посочите вашата целиакия на обслужващия персонал, можете да разчитате на повече разбиране. Хранителната непоносимост е съвсем нормална за ресторантите днес. Така че не сте единственият гост с такъв проблем. В разговора можете да изясните: Не поръчвате ястие без глутен, защото е по-лесно смилаемо, но разчитате на него по здравословни причини. DZG е създал информационна карта за тази цел. С „Моля на готвача“ хората с целиакия могат да информират обслужващия и кухненския персонал за своите нужди. За своите членове DZG предлага картите, преведени на над 200 езика.

  • Тук можете да намерите превода "Моля на готвача" на немски и английски превод: https://www.dzg-online.de/files/bitte_an_den_koch_deutsch_englisch.pdf*

Когато поръчвате, можете да попитате чакащия персонал за съвет кои ястия могат да бъдат приготвени без глутен. При много ястия е достатъчно да оставите гарнитура или сос.

Ако не искате да отидете без хляб като гарнитура, вземете си хляб без глутен за себе си. Ако обясните ситуацията си, много ресторанти нямат проблем с нея.

По-добре не разчитайте само на това кои алергени са изброени в менюто за всяко ястие. Следи или остатъци от глутен не трябва да бъдат етикетирани.

Ако сте от хората, които реагират много бързо с тежки симптоми на глутен, може да е полезно да говорите с готвача. Така че можете да разберете как точно се приготвя вашата храна. След това можете директно да му обясните как може да предотврати замърсяването на вашето ястие със следи от глутен - например чрез смяна на престилката, старателно почистване на работното му място и не използване на същите дъски за рязане, ножове или лъжици за приготвяне на вашето ястие, както за чуждите ястия Гости.

4. Изберете умно

Почти във всяко меню има ястия, които са естествено без глутен, като салати. Тук просто трябва да предотвратите сервирането им с крутони. Най-добре си пригответе салатата сами с олио и оцет. Това ще попречи на готов сос, съдържащ глутен, да попадне върху него.

Има много неща, които можете да направите правилно, когато избирате ресторант: Често именно екзотични ресторанти имате най-голям избор. Тъй като много ястия от съответната национална кухня по подразбиране не съдържат глутен. Това се отнася например за:

  • Индийска кухня
  • Мексиканската кухня
  • Тайландската кухня
  • Виетнамска кухня

Също така, най-вероятно ще срещнете голямо разнообразие от ястия, които ще ви харесат в следния ресторант:

  • Рибни ресторанти
  • Ресторанти за пържоли

Но и тук, разбира се, трябва да обсъдите с персонала кои ястия са подходящи за вас. - Как се подправят или сгъстяват сосовете например? Използват ли се смеси за подправки, съдържащи глутен? Какво друго се оказва във фритюрника освен пържените картофи?

Изборът тук обикновено е много по-малък за хората с целиакия:

  • Китайски ресторанти
  • Италиански ресторанти
  • Кафенета