Разберете защо кефирът е толкова здравословен

Кефирът се счита за особено здравословен и поддържа храносмилането и имунната система. В Кавказ, неговата родина, кефирът се нарича „напитката на столетниците“ поради положителните му ефекти. Ще знаем какво го прави толкова ефективен, определението за кефир и съставките, съдържащи се в тази напитка. Тук ще намерите всичко, което трябва да знаете за кефира.

здравословен

Какво е кефир ?

Кефирът е напитка, направена от кисело мляко, което се получава по време на ферментацията на млякото в комбинация с кефирни гъби. Първоначално се произвежда от кобилешко мляко, днес е предимно краве мляко. Тази вискозна напитка има същия вкус като кисела мътеница, но съдържа въглероден диоксид и поради това кипи лесно. В зависимост от производствения процес кефирът има ниско алкохолно съдържание. Освен млечен кефир има и воден кефир, който се получава с помощта на воден разтвор, съдържащ захар и е подобен на комбуча.

Какво представляват кефирните гъби ?

Кефирните гъби, използвани за млечната напитка, често наричани кефирни възли, са смес от мая и бактерии. Те предизвикват ферментация, по време на която лактозата се трансформира в млечна киселина, алкохол и въглена киселина. Кефирните гъби се предлагат в магазините за здравословни храни и могат да се използват многократно. Можете също така да купите кефирни възли онлайн.

Благоприятен ефект на кефира върху здравето

Кефир по време на бременност

Поради процеса на ферментация традиционният кефир има алкохолно съдържание от 0,3-2%. Както при безалкохолната бира или плодови сокове, това количество се счита за некритично, стига напитките да се консумират умерено. Бременните жени дори често се съветват да пият чаша кефир на ден поради високото съдържание на фолиева киселина. Витаминът подпомага развитието на клетките, поради което е необходим в по-големи количества по време на бременност.