Rawmona 2020

5 ноември 2020 г.

Веган паста със соя

Съставки за 2 порции соеви тестени изделия:

200 грама тестени изделия
50 грама текстурирана соя
1 супена лъжица масло
1 средна глава лук
3 скилидки чесън
100 грама доматено пюре
100 милилитра вода
1/2 чаена лъжичка сол
1/2 чаена лъжичка смлян пипер

Слагам тенджера с вода да заври и когато водата започне да кипи добавям соя.
След като соята е сварена, я слагам в сито, за да се отцеди.
Когато изстине, соята се нарязва на по-малки парчета.
В по-голяма тенджера с вода и малко сол сварете пастата според инструкциите на опаковката.
Докато пастата кипи, пригответе соса. Загрейте маслото в тиган или уок.
Сотирайте лука и чесъна.
Добавете доматената паста, смесена с вода, соя, сол и черен пипер, разбъркайте и поддържайте всичко на слаб огън.
Отцедете добре пастата в сито.
Слагам пастата в чинията и добавям соса или разбърквам всичко в тигана над тях, правя и двете.

26 октомври 2020 г.

Мини палачинки с рогчета и карамелизирани ябълки Постни палачинки и без захар

Този месец изглежда мислех само за палачинки, затова експериментирах с всякакви рецепти. Тествах рецепти за палачинки без глутен, веган палачинки, яйчени палачинки. Някои излязоха, някои трябва да бъдат подобрени, други бяха пълна катастрофа.

Не си ли помислихте, че всичките ми рецепти излизат първи? Изобщо не е така, някои са тествани и тествани десет пъти. Казвам ви това, за да не се обезсърчавате, ако подготовката не излезе от първия, втория или третия ви опит. Обикновено записвам в тетрадка почти всичко, което опитам, и следващия път, когато знам какво да сложа в плюс или минус, продължавам да повтарям, докато излезе това, което искам.

Да се върнем към палачинките. За мен това може да бъде сладка закуска или вкусен десерт.

Най-бързата закуска е тази, която се приготвя вечер, нали? Утре закусвам палачинки без захар с рожков прах и карамелизирани ябълки.

Съставки за 15 мини палачинки:

50 грама бадемово брашно
50 грама пълнозърнесто брашно
20 грама рожков прах
20 грама еритрит
50 грама ябълки, дадени на ренде
1 супена лъжица масло
100 милилитра вода/растително мляко

Начин на приготвяне:

Смесете сухите съставки в купа.
Добавете останалите 3 съставки и разбъркайте добре.
Резултатът е плътен състав.
Слагам тиган на умерен огън и го намазвам с олио.
Взимам от получения състав с лъжица и изсипвам в тигана, образувайки малки палачинки.
Печете ги по 3-4 минути от всяка страна.

16 октомври 2020 г.

Американски мини палачинки без глутен и без захар

Има ли някой, който да не обича палачинки? Много обичам да ги ям на закуска или на десерт и ги приготвям в различни комбинации. Прости, със сладко, сладко, плодове, шоколадов крем или сироп са абсолютно вкусни.

Сладките са голямата ми слабост, бих могъл да ям при всяко хранене. За да намаля консумацията на захар, използвам и по-здравословни алтернативи. Не само хората, страдащи от диабет, трябва да внимават за захарта, която ядат. Тъй като някои от тези, които ме следват, имат проблеми с глутена, мислех, че ще дойда днес с рецепта, която ще зарадва и вас.

И тъй като харесвам предизвикателствата, се регистрирам с тази рецепта за конкурса, организиран от No Sugar Shop, онлайн магазин с много страхотни продукти, магазин, който идва да подкрепя страдащите от диабет, но и тези, които искат променете начина си на живот.

Това, което наистина е хубаво и не много магазини имат тази опция, е, че правят доставки в чужбина. Тук ще намерите подробности за разходите и списъка с държави, в които можете да поръчате, ако не живеете в Румъния 👉 международна доставка.

Съставки за американски палачинки без глутен и захар:

40 грама кокосово брашно
20 грама еритрит
2 яйца
130 милилитра бадемово мляко или вода
10 милилитра масло
1/4 чаена лъжичка бакпулвер

В голяма купа разбийте яйцата и подсладителя.
Добавете олиото и млякото, разбъркайте добре с бъркалката.
В по-малка купа смесете брашното с бакпулвера.
Добавете постепенно сухата смес в купата с разбъркване на течните съставки.
Слагам тиган на среден огън и го намазвам с олио.
С лъжица слагам състава в тигана, изравнявам малко мини палачинките.
Пека ги от двете страни.
Излизат 15 много вкусни мини палачинки.

9 октомври 2020 г.

Шоколадова, кафе и малинова торта

Обикновено за рождения си ден правя торта, която съм пробвала поне веднъж. Тази година рискувах и тествах нова рецепта вечерта преди рождения си ден. Мисля за тази комбинация от няколко дни. Сложих в тази торта някои съставки, които обичам и резултатът беше много приятен.

В допълнение към факта, че рецептата е нова, друга премиера беше използването на прах от агар агар. Бях го купил за известно време, но сега е негов ред да го тества.

съставки:

100 грама бисквити
150 милилитра кафе
100 грама малини
400 милилитра консервирано кокосово мляко
30 грама кафява захар
30 грама кокосови люспи
10 грама какао на прах
20 грама кокосово масло
1 супена лъжица агар агар

Начин на приготвяне:

Накиснах бисквитите в кафе и ги поставих в тава с диаметър 18 см с подвижни стени.
Отгоре сложих малини.
В тенджера смесих кокосовото мляко, кокосовите люспи, захарта, кокосовия прах и агаровия агар, сложих тенджерата на умерен огън и оставих да ври около 10 минути, като разбърквам непрекъснато.
Извадих тенджерата от котлона и добавих кокосовото масло, разбърках добре.
Когато кремът се охлади, го излях върху бисквитите.
Украсих тортата и сложих тавата в хладилника до следващия ден.

8 октомври 2020 г.

Зеленчуково ястие с куркума - проста рецепта на гладно

Много харесвам зеленчуковата храна, защото е много гъвкава и можете да правите много комбинации, тя е вкусна, цветна, евтина и много лесна за приготвяне. Не е необходим опит в кухнята, за да приготвите това ястие.

В допълнение към съставките, които използвам, добре вървят и патладжан, тиква, праз, зелен фасул, карфиол, броколи, корен от целина/пащърнак/магданоз и др.

Куркумата (куркума) има много предимства, сред най-известните е тази на противовъзпалителното. За да извлечете максимума от свойствата на куркумата, се препоръчва да се използва в комбинация с пипер, който насърчава усвояването.

И освен ползите за здравето, той придава и много фин цвят на съдовете.

Дори го използвам в сладкиши в малки количества, за да добия жълтия цвят.

2 супени лъжици олио
2 супени лъжици вода + 750 мл
100 грама лук
300 грама моркови
600 грама картофи
300 грама грах
50 грама доматено пюре
100 грама пипер
1 чаена лъжичка сол
1/2 чаена лъжичка смлян пипер
1 супена лъжица куркума

Поставете тенджера на среден огън и запържете ситно нарязания лук в 2 супени лъжици олио и 2 супени лъжици вода.
Добавете нарязаните моркови и разбъркайте за около 1 минута.
Налейте водата, която предварително загрейте, сол и доматено пюре. Смесете и покрийте тенджерата с капак.
След около 10 минути добавете граха, чушките и картофите, разбъркайте съставките отново, сложете капака и оставете да заври.
Когато всички съставки са сготвени, добавете чушката и куркумата, разбъркайте и свалете тенджерата от котлона.
В момента, в който го ям, поръсвам малко нарязани зеленчуци в чинията. Обичам да използвам лиственица, но можете да сложите копър, магданоз, зелен кориандър, каквото предпочитате.

17 септември 2020 г.

Вегетарианска/мароканска супа Харира с леща и нахут

100 грама нахут
100 грама зелена леща
50 грама юфка
100 грама червен лук
500 грама домати
40 грама целина целина
1/2 чаена лъжичка пушен червен пипер
1 чаена лъжичка сол
1/2 чаена лъжичка куркума
1/2 чаена лъжичка смлян пипер
25 грама доматено пюре
1 връзка зелен магданоз
1,5 литра вода

Подготовката започва в предния ден, когато накисвам нахута, ако не искате да използвате нахут от консерва. Предпочитам да го сваря сам.
Овлажнявам зелената леща за един час.
Нарязвам доматите с нож, правя знак + отгоре и ги слагам в купа с гореща вода. След няколко минути те могат да бъдат обелени много лесно. Нарежете и гърбовете им.
Смесете доматите и целината в блендер.
Нарежете на ситно лука и магданоза.
Слагам водата в тенджера на среден до силен огън.
Добавете отцедена леща, лук, доматено пюре, разредено с малко вода от тенджерата, сол, домати и целина, магданоз.
Покривам тенджерата с капак и намалявам котлона.
Обелвам сварения нахут.
Когато лещата се свари, добавям останалите съставки, т.е. нахут, юфка и подправки.
Отново покривам тенджерата с капака и я оставям на огъня за още 10 минути.

9 септември 2020 г.

Малини, пълни с шоколад

Малини и шоколад са много добър екип, мисля, че е чудесна комбинация. 😋

Напълних фризера с малини и други плодове, но казах да се възползвам от него пресен и да направя хубав и ефективен десерт.

Съставки за шоколадови малини:

180 грама малини
15 грама кокосово масло
10 грама рожков или какао
10 грама мед или друг подсладител

5 август 2020 г.

Сурови веган бонбони с лешници

200 грама сурови лешници
100 грама ситно нарязани фурми
1/4 чаена лъжичка смлян карамфил
1 супена лъжица рог на прах
1 супена лъжица кокосово масло
1 супена лъжица вода

Смелете лешниците в робота с острието S.
Добавям дати, рожкови, карамфил и стартирам робота отново. Оставете го, докато фурмите се нарязват на ситно.
Добавете маслото и водата и разбъркайте още няколко секунди, докато всичко стане гладко.
От получената композиция моделирам топките между дланите си.
Давам ги чрез смлени лешници или кокосови люспи.
Поддържам ги студени.

22 юли 2020 г.

Студена каша/каша с горски плодове

Овесена каша е идеална закуска от моя гледна точка - вкусна, пълнеща, евтина, лесна за приготвяне и цветна, в случая.
Днешната версия е с горски плодове, тъй като техният сезон е възможно най-голяма печалба. Консумирам ги като такива, използвам ги в смутита или сладкиши, интегрирам ги в различни ястия, започвам да ги замразявам.

Каша може да се направи на огън или студено за една нощ. Избрах втория вариант.
Много е хубаво да се събудите и да сте готови за закуска. Ако пропуснете закуската, защото винаги сте в бягство, казвам, опитайте тази рецепта. И ако изобщо нямате време за ядене, вземете кашата в буркан или гювеч и яжте на работа.

Основните съставки са овесена каша, мляко, подсладител и след това добавете плодове по ваш избор.

Съставки за овесена каша и горски плодове:

30 грама овесени ядки
100 милилитра растително мляко
1 супена лъжица сироп от агаве

Смесвам тези 3 съставки в буркан, слагам капака и го прибирам в хладилника за една нощ.
Харесва ми с много плодове, затова го използвах за днешната рецепта 70 грама малини, 70 грама боровинки, 70 грама касис, 70 грама червено френско грозде.
Сутрин слагам половината плодове в по-голяма купа/буркан, добавям овесените ядки и останалите плодове отгоре.