Раурени - С любов от природата - Умели туршии от R; Урен
През есента умелите се събират. Най-квалифицираните домакини се състезават в приготвянето на сезонни лакомства. Рецепти, пазени от баби и дядовци, най-добрите зеленчуци и буркани, подходящи за ецване, чакат своя ред.
Всички в къщата помагат за приготвянето на есенните туршии. Голяма суматоха, вълнение и нетърпение да вкусите най-вкусните дарове на природата. От краставици, понички, гогонеле, чушки, моркови или карфиол до най-добрите подправки, всяка съставка има ролята да усъвършенства сладко-киселия вкус на киселите краставички.
Независимо дали решите да ги готвите в саламура или оцет, изберете пресни, нежни, месести и сочни зеленчуци. Вложете цялата любов на света в подготовката и след това ги оставете да се туршият. След няколко седмици ще се насладите на добрия вкус на мариновани зеленчуци, които ще придадат сладко-кисел аромат на всяко ястие.
И тъй като в Râureni сме опитни в приготвянето на есенни лакомства, днес си помислихме да споделим с вас малки тайни от приготвянето на кисели краставички.
Как да имаме кисели краставички в саламура, полезни само за всяка храна?
Всичко, което трябва да направите, е да изберете правилния размер на краставиците от градината, нито прекалено малки, нито твърде големи, и след това добавете необходимото количество саламура. Добавете копър и сол и оставете да се турши 3-4 седмици. Ако искате киселите краставички да бъдат готови по-бързо, добавете вряща вода върху зеленчуците. Те ще омекнат, позволявайки на оцета и подправките да проникнат по-бързо.
Така ще получите буркани с хрупкави кисели краставички в саламура, които можете да сервирате като такива, в сандвичи или като гарнитура към храната.
Как да се насладите на асорти от туршии в оцет, вкусно и весело?
Използвайте най-пресните и цветни зеленчуци. Асортирани с майсторство, те ще ви изненадат с богатството на вкусове и ще ви донесат най-уникалните вкусове на масата.
В допълнение към разнообразието от вкусове и цветове, добрият вкус на киселите краставички в оцета се дава от правилната комбинация от традиционни подправки. Например, ако искате сладко-кисел оттенък, тогава сложете повече синапено семе и изберете силен оцет.
Играйте с гогонеле, бяло зеле, понички, карфиол, краставици, моркови и цвекло, за да имате възможно най-весели и вкусни буркани.
Как да имаме много вкусни понички с оцет?
Тайната се крие в избора на понички. Трябва да вземете най-месестите, червени и много нежни, за предпочитане от градината. Колкото по-свежи и пълни са поничките, толкова по-вкусни ще бъдат киселите краставички.
Не забравяйте да сложите точното количество оцет от бяло вино и да добавите няколко семена от синап, които ще придадат сладкия вкус на всяка поничка, за да можете да се насладите на добри туршии.
Бурканите за туршия от Râureni са готови за вашата килера. Изберете тези, които харесвате и ще се насладите на вкусната дълга зимна храна.