Рататуй сандвич с рецепта рукола кухненски богове

Точно това за горещите летни дни! Защото този сандвич ви изпълва, без да ви тежи, а също така може да се насладите прекрасно навън.

Информация за рецепта

съставки

• 1 червен заострен пипер
• 50 г ядки кашу
• сол
• 2 щипки пименто д’Еспелет (френски люти люспи, алтернативно други люти люспи)
• 2 супени лъжици доматено пюре
• 75 г тиквички
• 75 г патладжан
• 4 супени лъжици зехтин
• 1 домат
• 5 стръка мащерка
• 5 стръка риган
• 1 червен лук
• 2 скилидки чесън
• 1 шепа ракета
• 4 филийки смесен пшеничен хляб (закупен или изпечен сам)

подготовка

1. Измийте чушките, разрежете наполовина и отстранете разделителите и семената. Грубо нарежете половинките на кубчета. Пасирайте една трета от нарязания на кубчета червен пипер с ядки кашу, сол, пимент д’Еспелет и доматено пюре в блендер.
2. Измийте и почистете тиквичките и патладжаните и нарежете на малки парченца. Загрейте олиото в тиган и запържете тиквичките, патладжана и останалия нарязан на кубчета пипер за 7-8 минути. Обръщайте се от време на време.
3. Междувременно измийте домата, отстранете дръжката и грубо нарежете плода на кубчета. Измийте мащерката и ригана, разклатете на сухо и нарязайте на ситно листата. Обелете лука и чесъна и нарежете на ситно.
4. Добавете доматите, билките, лука и чесъна към зеленчуците и задушете всичко на слаб огън за около 5 минути, докато стане кремообразно. Подправете на вкус със сол.
5. Измийте ракетата и разклатете на сухо. Препечете филийките хляб в тостера, докато станат хрупкави. След това намажете с червен крем. Разделете рататуя и рукола на 2 филийки, покрийте с останалия хляб и сервирайте сандвичите топли.

Основната рецепта за смесен пшеничен хляб можете да намерите тук: Основна рецепта за смесен пшеничен хляб

---