Рататуй Рикардо

Съставки

Подготовка

В голяма тенджера на средно силен огън запържете патладжана и лука в 60 мл (1/4 чаша) от маслото. Сол и черен пипер. Добавете чесъна и продължете да готвите 1 минута. Резервирайте в купа.
В същата тенджера запечете гъбите с лют червен пипер в останалото масло. Резервирайте с патладжани.
В същата тенджера запечете чушките и тиквичките. При необходимост добавете още масло. Върнете сместа от патладжани в тигана. Добавете доматите и мащерката. Смесете добре. Оставете да заври и оставете да къкри леко в продължение на 15 до 20 минути. Отстранете стръковете мащерка и добавете босилека. Настройте подправките. Сервирайте с паста, риба на скара или пилешко месо или като пица.

Рататуй е основно зеленчуково ястие от южната част на Франция, особено от района на Ница.
Съдържа патладжани, домати, тиквички, лук, чушки и чесън. Всеки от зеленчуците първо се приготвя поотделно и след това се слага, докато има мека текстура. Можете да варирате определени елементи, по-специално добавяне на зеленчуци (като гъби тук) или различни ароматни елементи (като маслини). Тя е вкусна