Рататуй или френски летчо - кухненски бокс
Разгледах този супер-здравословен, супер-лактиращ деликатес от Необичайната готварска книга, споменат също в публикацията, и се осмелявам да го препоръчам на всеки, особено на тези с диабет, IR, диета или просто желаещи да обърнат внимание на хранителните вещества, които приемат в. Макросите са изброени под всяка рецепта, което улеснява преброяването на толкова досадни и ругатни и дори всеки, който може да има сърдечно-съдови проблеми и трябва да обърне внимание на холестерола, може дори да го намери! (Много рецепти съдържат калории и въглехидрати, но холестеролът се покрива много рядко!)
Този рататуй със сигурност ще бъде една от любимите ми рецепти, защото обичам всичко в него, ето го съставките:
- бекон, нарязан на ситно (първоначално в рецептата има 50 г, в него влагам повече от това, около 100 грама, но вегетарианците могат да го оставят настрана, като в този случай го заместват с други мазнини)
- 1 по-голяма глава лук (те бяха само много малки у дома, така че две влязоха в него)
- 1 малък патладжан
- 1 малка тиквичка
- 150 г шампиньони
- 3 парчета червен пипер смесен (зелен, червен, жълт) -> първоначално само зелен, но обичам цветовете Важно е да се опитате да нарежете съставките на равни парчета!
Подготовка:
При средно висока температура започнете да препичате бекона, когато сте освободили част от мазнината, свалете котлона и можете да отидете за нарязания лук и щипка сол. Оставете известно време лукът да се зачерви добре в мазнината на бекона и в допълнение към божествените ароматни аромати се образува добра сочна „основа“. След това можете да отидете на тиквички на кубчета, патладжан, чушки, гъби, след това доматите (нарязах ги заедно в купа, така че ги покрих в купата едновременно.) Нека повишим температурата до максимум, опитайте за да се изпържи всичко старателно, като се разбърква отново, отново да посолим, сега можете да отидете за още. След няколко минути се отделят много интензивни аромати и зеленчуците започват да пускат сока си, след това го пипер и поръсете със сместа от подправки Прованс, запържете ги още няколко минути и когато станат добре лепкави (може да е до 10 минути), вземете топлината и я оставете да къкри още 10 минути, в зависимост от това колко обичаме зеленчуците да се ронят или „отстъпват“ (аз съм мръвен купон, истинските професионалисти са ress-партизански.) ГОТОВ също!