Растително (постно) масло
Може да се проследи очевиден модел: колкото по-малко естествени хранителни продукти има по рафтовете на магазините, толкова по-популярни са естествените нерафинирани растителни масла като естествен „имунитетен присадка“. Нищо чудно, че нашите прадеди са дали друго растително масло - "постно масло". Работата е там, че по време на гладуване растителните масла (ленено и конопено) напълно "компенсираха" човека за липсата на "бързи храни" в диетата му, както тогава се наричаха всички животински продукти.
Използването на естествени растителни масла в храната може да компенсира липсата на много биологично активни вещества, необходими на човешкия организъм за пълноценен живот.
Най-ценни от биологична гледна точка са нерафинираните растителни масла от първото студено пресоване. Всички ценни за нашето тяло компоненти са най-пълно запазени в тях: витамини, незаменими аминокиселини, минерали, полиненаситени мастни киселини (омега-3 и омега-6) и др.
Студено пресованите масла се получават чрез пресоване при ниски температури. В същото време не се използват никакви химикали за почистване, нито за консервиране, нито за добавяне на цвят и мирис. Този метод (студено пресоване) е най-щадящият, тъй като извършва се без допълнително нагряване на масло.
Всички най-ценни (лечебни и полезни) за човешкото тяло във всяко растение са концентрирани (концентрирани), като правило, в семената или плодовете на това растение. Това е логично, тъй като растение за възрастни трябва да расте от малко семе и за това неговите основни (растения) компоненти (вещества) вече трябва да бъдат положени в плодовете.
С просто студено пресоване практически всички биологично ценни и активни компоненти на зърно или плод се „изцеждат“ заедно с растително масло. В тортата, получена след пресоване, в по-голямата си част остават само фибри, които между другото също са много полезни за стомаха и храносмилането - фибрите служат като основна „храна“ за нашата чревна микрофлора (чревни бактерии). Повечето от витамините и други биологично активни вещества „се вливат“ в маслото.
Растително масло
Именно растителните масла съдържат най-важните ненаситени мастни киселини за човешкото тяло (включително омега-3 и омега-6) и много други биологично ценни компоненти. Нашият мозък е най-чувствителен към липсата на ненаситени мастни киселини.
Продължителното ограничаване в диетата на висококачествено растително масло може да доведе до непоправими последици за здравето.!
"Домашни" растителни масла
Самият слънчоглед е донесен в Русия някъде в началото на 19-ти век и дълго време той се отглежда само като декоративно градинско растение. Масовата консумация на слънчогледово масло започва едва към края на 19 век.
Свойства на конопеното масло
По отношение на химичния състав конопеното масло е най-близко до лененото масло и в някои случаи може да го замести при производството на сушилни масла, лакове и бои, тъй като конопеното масло, подобно на лененото масло, изсъхва.