Мексиканска салата; не го усложнявай
Често ми се случва, че ми липсва вдъхновение и време, когато става въпрос за готвене. Но все пак искам нещо свежо и апетитно (особено след като навън е късна есен, влажна и всичко наоколо изглежда малко сиво ...).
Така че за днес приготвих цветна салата: мексиканска салата с боб, царевица, цветни чушки и маслини Каламата - вкусна и лесна за приготвяне през всеки сезон. И особено бързо.
съставки (био) - за 4 човека:
- 400 г боб с дълъг и червен варен фасул (можете да използвате консервиран фасул или пресен боб, хидратиран и след това варен - повече за зърната ТУК)
- 200 г царевица (консервирана)
- 1 червена чушка на кубчета
- 1 поничка на кубчета
- 2 варени моркова, нарязани на ситно
- 1 връзка ситно нарязан магданоз
- 100 г нарязани маслини
- 1 супена лъжица горчица
- сол
- бял пипер
- Ябълков оцет
- екстра върджин зехтин
Начин на приготвяне:
Отцедете добре боба и царевичния сок.
Смесете леко, за да не смачкате, всички горепосочени съставки с горчица, сол и черен пипер. Добавете ябълков оцет и зехтин на вкус. Сервирайте пресни със зелен магданоз отгоре!