Растително мляко срещу животинско мляко - Какъв вид мляко е по-здравословно Medlife
И веганите, и вегетарианците, и тези, които имат непоносимост към лактоза, избират да консумират растително мляко по различни причини; Изследователите обаче в скорошно проучване, публикувано в Journal of Pediatric Gastroenterology and Nutrition потвърждават, че билковите напитки се различават значително по своето хранително съдържание и затова препоръчват родителите да включват диета на малките краве мляко, освен ако няма медицинска причина да изберат растително мляко.
Чаша от 200 мл натурално краве мляко съдържа около 8 грама протеин и почти една трета от препоръчителното количество калций дневно. Кравето мляко също съдържа естествени хранителни вещества като калий и витамин В12 и обикновено се подсилва с витамини А и D.
По отношение на хранителното съдържание, четирите вида билкови млека (соя, кашу, бадеми и кокосово орех) избледняват в сравнение с естественото краве мляко и, с изключение на соевото мляко, нито един от тези видове мляко. Зеленчуците не съдържат повече от един грам протеин по естествен път.
Соевите напитки най-често съдържат толкова протеини, колкото кравето мляко, но нямат същото съдържание на калций, въпреки че производителите на соеви напитки добавят калций в допълнение към тези храни.
От четирите вида растително мляко кокосовото мляко е най-малко хранително, тъй като естествено не съдържа протеини, освен ако не е добавено допълнително към състава и в неговия състав влиза много малко количество калций.
Докато цели ядки, бадеми и кашу са богати на протеини и калций, тези хранителни вещества се губят по време на обработката на зеленчукови напитки.
За да засилят хранителния профил на тези напитки, някои производители добавят грахови или оризови протеини, калциев фосфат и витамини към всички билкови напитки.
Учените обсъждат дали тези добавени хранителни вещества се абсорбират от човешкото тяло и използват ли се по най-ефективния начин, какъвто е случаят с животинското мляко:
"Калцият присъства в кравето мляко по естествен път и може да се усвоява по-добре от организма. Кравето мляко съдържа лактоза и казеин, които спомагат за увеличаване на усвояването на калций, както и усвояването на витамин D от околната среда. Съществува разнообразие за синергия между всички тези хранителни вещества, всички те работят заедно “, каза Сина Гало, професор по хранене в университета Джордж Мейсън във Вирджиния.
Освен това количеството витамин D варира в случая с билкови напитки, а проучване, проведено през 2014 г. върху 2831 деца, предполага, че тези, които консумират растително мляко, имат по-ниско ниво на витамин D в кръвта си в сравнение с тези, които консумират мляко Крава.