Растителните масла имат 11 сериозни ефекти
Преведено от:Szabу-Velvбrt Lászlу
Ако сте на западната диета, очевидно би било най-добре да промените цялата си диета. Но ако не искате или не можете да го направите, все пак можете да поставите вихър върху здравето си, като преброите билковите масла и маргарина във вашата диета. Днес възпалението играе роля при почти всяка болест и тези продукти се възпаляват един по един.
Повече от два пъти риска
Нашите познания за хранителните мазнини са пълни с противоречия.
Преди това наситените мазнини се защитаваха чрез повишаване на нивата на холестерола и причиняване на сърдечни заболявания, но оттогава тази теория беше опровергана. (12).
Въпреки това, официалните диетични препоръки по някаква причина продължавам растителните масла се предпочитат с наситени мазнини като напр. срещу масло.
Предложените масла включват, но не се ограничават до, соеви, памучни семена, рапица, шафран, слънчогледово и гроздови семена.
Известно е, че растителните масла понижават нивата на холестерола, което по принцип намалява риска от сърдечни заболявания, които са водещата причина за смърт в света.
Многобройни изследвания на тези масла обаче пораждат сериозни резерви. (3).
Въпреки ефекта си на понижаване на LDL-холестерола, растителните масла иначе могат да повлияят на здравето и метаболизма. (LDL е опасен само ако циркулира в кръвта с малки, плътни капчици. Забележка G.)
Ето 11 причини, поради които е препоръчително да се избягват растителни масла.
1. Растителните масла имат изключително високо съдържание на Омега-6- (линолова киселина)
Сигурно сте чували за Омега-3 и Омега-6 мастни киселини.
Това са полиненаситени мастни киселини, което означава, че в тяхната молекула има повече от една двойна връзка.
Те също така често се наричат незаменими мастни киселини, тъй като в човешкото тяло липсват ензимите, необходими за тяхното производство.
Тези мастни киселини играят важна роля в много биохимични процеси, включително възпалителни, имунни и коагулационни реакции.
Проблемът започва с факта, че Омега-3 и Омега-6 мастните киселини в идеалния случай трябва да са в баланс помежду си и ако това не се случи, това може да наруши горните процеси. (4)
Тези два вида мастни киселини са напр. те предпочитат да се състезават за един и същ ензим и молекули на клетъчната мембрана в една и съща позиция. (5, 6).
Те често засягат едни и същи процеси, но го правят по противоположни начини. Например и двете са необходими за синтеза на сигнални молекули, наречени ейкозаноиди.
Ейкозаноидите, произведени от Омега-6 мастни киселини, са предимно противовъзпалителни, докато тези, произведени от Омега-3 мастни киселини, обикновено са противовъзпалителни. (7, 8).
В хода на еволюцията Омега-3 и Омега-6 мастните киселини са в баланс в нашата диета. Сериозен проблем за нашето време обаче е, че този баланс драстично по отношение на омега-6 мастните киселини.
Не е достатъчно хората да свръхекспресират приема на Омега-6, но междувременно приемът им на Омега-3 е удивително нисък, което е прав път към бедствие.
Докато някога съотношението на Омега-6: Омега-3 в нашата диета може да е било някъде около 1: 1–3: 1, то днес това съотношение Около 16: 1 придвижвайки се далеч отвъд границите на еволюцията. (9).
А Омега-6 мастните киселини се въвеждат с предимно растителни масла.
Тези масла съдържат изключително високи нива на Омега-6 мастни киселини, наречени линолова киселина, чиято прекомерна консумация води до редица здравословни проблеми., особено с нисък прием на Омега-3 (характерен за повечето хора).
2. Линолевата киселина се натрупва в клетъчните мембрани
Мазнините са нещо повече от калории.
Някои видове, когато са включени в тялото, са важни структурни или. изпълняват функционални задачи.
Линолова киселина, която е основният компонент на растителните масла, напр. той се натрупва с голямо удоволствие в адипоцитите и клетъчните мембрани. (10, 11).
Следващата графика е изготвена от д-р Стефан Гуйенет въз основа на проучване на съдържанието на линолова киселина в шест различни телесни влакна, 1961 и 2008: (12, 13, 14, 15, 16, 17).
Вижда се, че практиката на неумерена консумация на растителни масла е конкретна. за структурни промениводи в тъканите на нашето тяло.
В допълнение, съдържанието на линолова киселина в кърмата се е увеличило значително. (18)
Не знам как си с него, но така или иначе намирам ситуацията за доста страшна.
3. Консумацията на линолова киселина увеличава окислителното натоварване и може да причини ендотелна дисфункция
Както вече знаем, има повече от една двойна връзка в молекулите на полиненаситени мазнини (като линолова киселина).
Поради тази причина тези мазнини са по-чувствителни към вредното въздействие на свободните радикали. Свободните радикали са молекули с висока реактивност (19), които постоянно се образуват в тялото и се неутрализират от антиоксиданти.
Ако броят на първите в тялото надвишава втория, неговият оксидативен стрес е следствие.
С оглед на гореспоменатата чувствителност на полиненаситените мазнини, не е изненадващо, че проучванията показват, че консумацията на големи количества линолова киселина може да причини оксидативен стрес. (20)
В контролирано проучване хората са били хранени с диета с високо съдържание на линолова киселина (линоловата киселина се получава основно от слънчогледово масло). (21).
След четири седмици нивата на кръвните маркери на участниците за оксидативен стрес се увеличиха значително, докато нивата на азотен оксид (NO) в кръвта им намаляха.
Азотният оксид е сигнална молекула, произведена от ендотела (тънък слой клетки, покриващи кръвоносните съдове вътре в кръвоносните съдове), която помага да се разширят кръвоносните съдове и да им се предотврати повишаване на кръвното налягане.
Намалените нива на азотен оксид са първият признак на ендотелна дисфункция. (22)
В друго проучване, в лабораторни условия е показано, че линоловата киселина има противовъзпалителен ефект върху ендотелните клетки. (22)
Дисфункцията на маточната шийка е един от ранните признаци, че тялото е поело по пътя към сърдечно-съдови заболявания. (24)
4. Растителните масла понижават нивата на LDL холестерол и заедно с това нивата на HDL холестерол
Една от основните причини, поради които растителните масла се считат за (законно) здравословни, е, че те обикновено намаляват нивата на общия LDL холестерол.
Както всички знаем, LDL холестеролът се нарича още „лош“ холестерол.
И всъщност това име може да бъде оправдано с научни доказателства, тъй като многобройни проучвания показват гореспоменатия ефект на понижаване на LDL-холестерола, а нивата на LDL-холестерол са показани като един от рисковите фактори за развитието на сърдечни заболявания . (25, 26, 27). (Но само малки, гъсти капки за консумация на въглехидрати! - Вижте бележка: Gunnars: Деветте най-големи лъжи за мазнините и холестерола)