Растителни рецепти, които са бързи и вашето дете също ще ги изяде!
Зеленчуците са добри, зеленчуците са вкусни, зеленчуците са бързи ... само детето не го яде. Но не и тези! Ето няколко зеленчукови рецепти от най-доброто, което наистина ще ядат!
Зеленчуци от la Mautner Zsófi
Считам, че рецептите на Zsófi Mautner са надежден източник от години. Дори в предепидемичния период ходихме при един и същ треньор и често бяхме „разделени“, защото готвехме през цялото време - вместо да тренираме. Той предложи безброй рецепти и все още нямаше храна, от която да съм разочарован!
„Най-важното нещо за един зеленчук е да извлечете най-доброто от зеленчуците през сезона и по този начин да прославите най-често срещаното, най-обикновеното, но третирано като ястие на мащеха от иначе ориентираната към месото унгарска кухня,“ Zsófi пише в своя блог.
Няма зеленчуци в зеленчуците на Zsófi, те се правят по алтернативен метод за удебеляване: или сами, т.е. чрез пюриране на част от варените зеленчуци, или евентуално сметана с малко годно за консумация нишесте. Ето два от любимите ни от него:
Супа от зелен грах с див лук
Задушаваме кръглия пролетен лук върху стъклото. Добавете зеления грах, разбъркайте няколко минути, след това залейте със запаса (ще изглежда малък, но ще е достатъчен). Варете около 10 минути, докато грахът загуби суровия си характер, но остане нежен. Междувременно кипнете вода в малка тенджера и потопете (бланширайте) лука, нарязан на по-големи парчета за няколко секунди. Извадете с филтър лъжица. Поставете една трета от граха в шредера (заедно с гроздето за готвене) с бланширания шалот и пюре до гладка смес, добавяйки студено масло в края, което го прави допълнително кремообразен. (Много вкусно напр. С печена репичка и фета на скара).
Снимка: Блогът на Zsófi Mautner
Цвекло с картофи от краставица
Поставете нарязаните на кубчета картофи в 5dl филтриран бульон или вода, посолете подсолената вода, черен пипер, добавете дафинов лист. Докато е основно, нарежете на кубчета пърженото цвекло. Това може да стане предния ден: поръсете цвеклото с малко сол, поръсете с няколко капки зехтин, след което ги увийте една по една, обелени в алуминиево фолио. Във фурна при 200 ° С, прибл. Печете до омекване за 1-1,5 часа. По този начин черупката лесно се отстранява. Когато картофите омекнат, добавете нарязаното на кубчета цвекло. Смесете заквасената сметана без бучки с ядливото нишесте и няколко супени лъжици сок за готвене, след което смиламе зеленчуците. За няколко минути леко се сгъсти. Накрая добавете оцета, туршиите на кубчета и каперсите, след това добавете сол и черен пипер, ако е необходимо.