Растителни протеини, алтернатива на животинските протеини
Протеинът е обект на много дебати, независимо дали става въпрос за него животински протеини за разлика от растителните протеини, относно диети или бодибилдинг.
За какво се използват и какво могат да ни донесат ?
Колко грама протеини ни трябват в ежедневната ни диета ?
Какво представляват протеините и за какво се използват ?
Хранителни вещества, необходими за функционирането на нашето тяло
Протеините са молекули, образувани от вериги с аминокиселини с променлива дължина, последният е на брой 20. Протеините се намират в храните, независимо дали са от животински или растителен произход, но като цяло те са съществени материали от живо вещество, например съставни части на бактериите.
Консумирането на протеини дава на тялото ни енергия. Но преди всичко те позволяват на тялото ни синтезира собствените си протеини, използвайки аминокиселини освобождава се по време на храносмилането. Протеините правят възможно съставянето на клетки, тъкани като мускули, кожа, органи, но също така са основният материал на вещества като ензими, антитела и хормони. Нашето тяло се състои от 20% протеин, което е колко важно е !
Аминокиселини: разграничаване между основни и несъществени
20-те аминокиселини са разделени на три различни групи: незаменими или незаменими аминокиселини, полуесенциални и неесенциални.
Неесенциални аминокиселини, 10 на брой, се синтезират от самия организъм, от други хранителни вещества като глюкоза например. В тази група откриваме: аланин, аспарагин, аспарагинова киселина, цистеин, глутамин, глутаминови киселини, глицин, пролин, серин и тирозин.
The незаменими аминокиселини, 8 на брой, са тези, които трябва да получим от храната си. От храни, богати на протеини, тялото ни ще се възползва от приема на аминокиселини като: изолевцин, левцин, лизин, метионин, фентилаланин, треонин, триптофан и валин.
За останалите 2 аминокиселини се казва, че са полуесенциални, защото те трябва да се осигуряват чрез диетата на определени възрасти от живота. Това се отнася особено за новородени и аргинин и хистидин.
Колко протеини ни трябват на ден ?
Препоръчителен дневен прием
Средният прием на протеин трябва да бъде 0,8 до 1,2 g протеин/kg телесно тегло/на ден според възрастта. Но тази препоръчителна средна стойност също зависи от нашата физическа активност. Например, спортист с повишена мускулна активност ще трябва да консумира повече протеин. По този начин за редовен спортист, и по-специално практикуващ културизъм, се препоръчва дневна консумация на протеин от около 2g/kg телесно тегло. Това дава възможност да се подобри възстановяването след тренировка, да се увеличи мускулната маса, свързана с подходящо обучение, и да се поддържа тази мускулна маса, например по време на сухи периоди. Често се разискват растителни протеини и културизъм. Приемът на растителни протеини обаче може да стане чрез класическа веганска диета, но също и чрез растителен протеин на прах.