Растителни млека кой да изберете So Healthy
Соя, бадем, кокос ... Растителните млека се радват на нарастващ успех. Перфектни като заместител или като добавка към кравето мляко, те имат различни хранителни качества. Не е лесно да се ориентирате! И така, кой да изберете? Фокусирайте се върху 5 зеленчукови млека и съответните им свойства.
Соево мляко
Соевото мляко е смес от вода и натрошени соя. Смята се за най-лекото от растителни млека, което го прави много смилаема напитка. Той е най-известният, защото е най-консумиран. Лекотата на вкуса му го прави идеално мляко за консумация на обикновено; също така работи добре както със сладки, така и със солени рецепти. Често се предлага с различни вкусове: шоколад, ванилия ... Най-гурмето също ще го намери !
Соевото мляко е с относително високо съдържание на протеини и има антиоксидантни свойства. Не съдържа наситени мастни киселини или холестерол. По този начин намалява риска от сърдечно-съдови проблеми, като помага на организма да регулира нивото на холестерола. Освен това, той не съдържа лактоза, въглехидрат, присъстващ по-специално в кравето мляко, причиняващ непоносимост и алергии. Лактозата също е източник на проблеми с храносмилането при някои хора.
От хранителна гледна точка соевото мляко е сравнително сравнима с кравето мляко. Всъщност нивото на протеините им е сходно. От друга страна, соевото мляко не съдържа нито калций, нито витамин D. Следователно е за предпочитане да се избегне напълно елиминирането на консумацията на краве мляко в полза на соево мляко или да се намери друг източник на витамин D и калций, за да се избегнат дефицити. Що се отнася до калорийната норма, тя е почти идентична: на 100 милилитра соевото мляко съдържа 40 калории, докато кравето мляко съдържа 46.
Соевото мляко съдържа фитоестрогени, женски хормон, за който се смята, че защитава жените в постменопауза от риска от рак на гърдата и остеопороза. Внимавайте да не консумирате прекомерно: прекалената консумация може да доведе до хормонален дисбаланс при мъжете и децата.
Кокосово мляко
Това е най-ароматното от растителни млека. Направен е от кокос: представлява смес от вода и натрошена кокосова каша. Консистенцията му е по-богата и по-гладка от тази на другите растителни млека. Кокосовото мляко е много популярно за ароматизиране на екзотични рецепти, но също така и в напитки като смутита или млечни шейкове.
Кокосовото мляко е богато на цинк, антиоксиданти и желязо. Също така съдържа фибри; те регулират чревния транзит. Богат е на липиди; кокосът е пълен с добри мазнини, които са полезни за сърдечно-съдовото здраве. Кокосовото мляко, от друга страна, остава по-малко смилаемо от другите растителни млека и е 4 пъти по-калорично от кравето мляко. Неговата кремообразна текстура и богатството на липиди го правят по-скоро като крем крем, отколкото мляко. По-добре е да го използвате при готвене, вместо да го консумирате сами. Що се отнася до съдържанието на протеини, то е много подобно на това на кравето мляко.