Растителната майонеза от авокадо ви помага да отслабнете, като се храните здравословно

майонеза

Зеленчуковата майонеза от авокадо е по-здравословна възможност от класическата майонеза, твърдят диетолозите от клиниката в Диеталия. Не използвайте яйца или горчица.

Класическата майонеза, направена от яйца, е популярен кулинарен продукт, но не много подходящ за тези, на които иглата на кантара винаги показва по-голям брой, отколкото биха искали! Освен това, поради високото си съдържание на холестерол и нездравословни мазнини (рафинирани масла), майонезата не е най-добрият продукт за изложени на хиперхолестеролемия или атеросклероза.

Колко лоши са излишните ни яйца?

Въпреки че много диетолози вече не могат да си позволят да възхваляват хранителните качества на яйцата, реалността е, че не само болните трябва да ги консумират умерено, но и всички останали хора. Подобно на други продукти от животински произход, яйцата съдържат протеини, които предизвикват подкисляване на организма и вредни мазнини (въпреки че за разлика от други храни те съдържат и лецитин или липиди, които неутрализират лошия холестерол, LDL тип).

Повечето животински протеини произвеждат киселинни отпадъци след метаболизма, остатъци, които допринасят за изчерпването на резерва на алкалната сол. Ако се каже, че здравият човек може да яде до 3 или 4 яйца седмично, някои дори не искат да чуят за тях. Това важи не само за веганите, които са избрали да се откажат от тях с превантивна цел или поради недиетични причини, но и за пациенти, чиито яйца веднага причиняват трудно намаляващ дискомфорт. Това включва страдащите от черен дроб и особено тези, които имат проблеми с жлъчния мехур, които могат да изпитват болка, особено след ядене на яйчен жълтък, който е много богат на мазнини. Не можем да пропуснем тези, които са изправени пред алергии към съединенията в яйцата (албумин и др.) Или стомашна непоносимост.

Класическата майонеза е здравословна?

Въпреки че има изследователи, които вярват, че всъщност яденето на яйца не би увеличило холестерола дори толкова, колкото се смяташе преди, нормалното пилешко яйце не съдържа по-малко от 200 mg холестерол. Препоръчително е като предпазна мярка другите храни, съдържащи холестерол (продукти от животински произход) да бъдат намалени от дажбата в деня, в който са били изядени яйцата. Всъщност повечето хора с класическа диета ядат повече яйца всяка седмица, отколкото си мисля. Не рядко ги намираме „скрити“ в сладкиши, торти, бисквити и пица. По този начин лесно можем да надвишим препоръчаното количество. Подобно на сол или захар, яйцата се намират дори там, където не бихте ги очаквали. Да не говорим, че много от тези на пазара идват от ферми, където птиците получават концентрати, които съдържат химикали, които не са точно полезни за тяхното здраве.

Също така трябва да се помни, че при неправилно приготвяне и съхранение някои продукти, които съдържат яйца, включително майонеза, могат да причинят тежко хранително отравяне. Вярно е, че яйцата съдържат всички основни аминокиселини и други хранителни вещества, но затова те са перфектна хранителна среда за бактерии, някои от които са опасни за здравето (напр. Салмонела). Яйцата като такива нямат много високо съдържание на калории (около 80 калории на яйце), но се консумират в препарати и комбинации, които угояват.

Защо да използвате авокадо вместо яйца, за да получите зеленчукова майонеза?

Стига за яйцето и неговите характеристики! Сега, нека поговорим за прекрасните плодове от авокадо, добър заместител на яйцата, когато искаме да получим сурова майонеза, без холестерол, но пълна с витамини и ензими.

Авокадото съдържа много хранителни вещества. Сред плодовете е шампион по отношение на здравословните мазнини. Първата полза от яденето на авокадо е свързана с намаляване на количеството холестерол в кръвта. Авокадото е питателна храна, полезна за спортисти, студенти, деца и бременни жени, това са категории, които изискват постоянен прием на хранителни вещества през целия ден. Авокадото също така съдържа повишено количество фолиева киселина, протеини, фибри и въглехидрати. Ценен е и заради способността му да повишава плодовитостта и при двата пола, както и други плодове, богати на здравословни мазнини, като орехи или лешници.

Как да получите вкусна зеленчукова майонеза от авокадо?

Растителната майонеза, това вкусно ястие, вдъхновено от Мексико, е известно в няколко варианта. Преди да преминем към списъка на необходимите съставки, трябва да кажем, че авокадото не трябва да е незряло (твърде зелено) или, напротив, готово да се развали (с кожа с нестабилни или тъмни части).

Необходими съставки: 5 авокадо, 3-4 супени лъжици зехтин (студено пресовано), сок, извлечен от 2-3 средно големи лимона, лук, няколко скилидки чесън, ситно нарязан магданоз, мащерка, черен пипер, малко червен пипер и сол. Ще се получи достатъчно количество за 4 души!

Приготвяне: Обелете авокадото, след което извлечете кръглите ядки от средата. Нарежете лука и чесъна на ситно. Прекарайте добре авокадото с помощта на блендер, след което добавете всички останали съставки върху него, без да прекалявате нито с подправките, нито с маслото. След старателно смесване на компонентите се получава паста, т.е. майонеза! Вкусно и лесно се получава. Важно е да го консумирате скоро след готвене, защото тогава той губи качествата си.

- 100 г класическа майонеза от търговията или приготвена у дома осигурява 400-700 калории;

- 100 г майонеза от авокадо от зеленчуци осигурява около 200 калории.

Специалистите от клиниката Dietalia ™ са до вас всеки ден, ако искате да отслабнете интелигентно, без да наддавате отново. Разберете как можем да ви помогнем: