Растителна оцветяваща храна по принципа на дъгата - AOK Vigozone
Навигация и обслужване
Време за четене 3:00 мин. Споделяне на
Знаете ли вече храна, базирана на дъговия принцип? Фактът, че плодовете и зеленчуците са здравословни и че трябва да ядем пет порции на ден, не е нищо ново. Здравните експерти обаче са установили, че роля играе не само количеството, но и цветът на плодовете. Основното правило е много просто: яжте дъга всяка седмица, т.е. различни видове плодове и зеленчуци, и ако е възможно от целия цветен спектър. Защото: Всеки растителен пигмент има свой собствен специален ефект.
Направете го цветно!
Ако закусвате с ябълка всеки ден, вече сте на прав път. Но какво ще кажете, ако смените ябълката с домат? Мотото е много просто: цветно е. Така че вие не само правите нещо добро за вашето здраве, но и предлагате разнообразие в чинията си.
Представяме ви различните зеленчукови и плодови групи със съответните растителни пигменти и техните ефекти:
Зелени плодове и зеленчуци
Следните плодове и зеленчуци съдържат зелен зеленчуков пигмент Хлорофил:
Зеленчуци: всички салати, боб, грах, краставици, зелени чушки, авокадо, тиквички, къдраво зеле, спанак, манголд
Плодове: зелени ябълки и круши, лайм, зелено грозде, киви
Билки: Босилек, магданоз, копър, естрагон, кресон и розмарин.
Ефекти на зелените растителни багрила: Зелените храни имат прочистващ и детоксикиращ ефект. Много зелени плодове и зеленчуци също съдържат пигмента лутеин, който помага за изграждането на клетките и предпазва очите.
Лилави/сини плодове и зеленчуци
Тези плодове и зеленчуци съдържат лилавите и сините растителни багрила Антоцианини:
Зеленчуци: Патладжан, цвекло, червено зеле, салата Лоло Росо, син фасул
Плодове: Боровинки, сливи, касис, синьо грозде, бъз, смокини, къпини
Подправки: Градински чай, мащерка, пореч и хедър
Ефектът на лилавите и сините растителни багрила: Антоцианините, съдържащи се в сини и лилави растения, предпазват от стареене на кожата и поддържат кръвоносните съдове млади. Казват също, че подобряват зрението и паметта и имат противовъзпалителни ефекти. Внимание: Сините храни не трябва да се консумират твърде често с ниско кръвно налягане, тъй като имат успокояващ ефект.
Оранжеви и жълти зеленчуци и плодове
Оранжевите и жълтите плодове и зеленчуци съдържат растителните пигменти Каротеноиди. Те включват:
Зеленчуци: жълти тиквички, жълти и оранжеви чушки, пащърнак, тиква, моркови
Плодове: Банан, жълти сливи, ананас, лимони, сливи Mirabelle, морски зърнастец, кайсии, портокали, манго, мандарини
Подправки: куркума, джинджифил, шафран и ванилия
Ефектът на оранжеви или жълти цветни растителни пигменти: Каротеноидите са отговорни за оранжевото и жълтото оцветяване на храната. Те стимулират имунната система, храносмилането и метаболизма. Твърди се също, че мангото и морковите имат ефект на превенция на рака, особено в областта на белите дробове.
Червени плодове и зеленчуци
За червеното оцветяване на плодовете и зеленчуците Ликопен отговорен, който също принадлежи към групата на каротеноидите. Червеният зеленчуков пигмент се намира в следните видове плодове и зеленчуци:
Зеленчуци: Домати, лют червен пипер, червени чушки, репички
Плодове: Шипки, нарове, малини, ягоди, череши, червено френско грозде, боровинки, дини
Как растителният пигмент ликопен има положителен ефект върху здравето? Храните, съдържащи ликопен, имат стимулиращ и ободряващ ефект и задвижват кръвта и сърцето. Твърди се също, че червените плодове и зеленчуци предпазват от рак и забавят стареенето на кожата и клетките и запушването на кръвоносните съдове. Червените плодове като боровинки също предпазват от възпаление, особено в областта на пикочния мехур и бъбреците.
Бели плодове и зеленчуци
Тези бели храни също трябва да се озовават по-често в чинията ви:
Зеленчуци: Аспержи, целина, лук, чесън, копър, карфиол
Плодове: Личи
Защо белите растения са полезни за здравето? Добре, тези храни не съдържат никакви растителни багрила, но в никакъв случай не са неефективни. Белите храни са пълни с витамини и минерали. Чесънът и лукът съдържат алицин. Това има противовъзпалително, съдова защита, кръвообращение и антибактериален ефект.