Растителна диететика - Растителна диететика
Пълни растения (плодове, зеленчуци, нерафинирани зърнени храни, бобови растения, ядки и семена) са богати на основни хранителни вещества за правилното функциониране на нашия организъм: протеини, въглехидрати, липиди, фибри, витамини, минерали, микроелементи и други фитохимикали ... Достатъчното им ежедневно присъствие гарантира хранителна стойност задължително хранене. Ключът: тяло в най-добрата си форма и енергия в добра форма !
Липсата или значително намаление животински продукти водят до намалена консумация на наситени мазнини, обща мазнина и хранителен холестерол (отсъства от растителното царство). По-ниско разпространение на преработените продукти, особено тези на базата на месо, позволява да се намали съдържанието на сол в ястията, но също така да се избегнат други нежелани съединения (продукти за гликиране, нитрати и нитрити, хем желязо в прекомерни количества ...). И всичко това в полза на растенията и хранителните им хранителни вещества, делът на които ще бъде увеличен !
По този начин балансираната зеленчукова диета е пряко свързана с профилактика и лечение на някои хронични заболявания като наднормено тегло и затлъстяване, сърдечно-съдови заболявания и техните рискови фактори (хипертония, хиперхолестеролемия и др.) и диабет тип 2. Всъщност високата хранителна плътност на растенията и богатството им на фибри позволяват по-добро управление на теглото, подобрен контрол на липидите в кръвта, намален окислителен стрес и маркери на възпаление, подобрен контрол на кръвната захар с намалена кръвна захар след хранене (след хранене) и повишена чувствителност към инсулин. Наблюдаван е и по-нисък риск от колоректален рак.
академия по хранене и диететика (САЩ)
„Позицията на Академията по хранене и диететика е тази вегетарианска храна добре планирани, включително веган, е здравословно, хранително адекватни и може би полезно за профилактика и лечение на някои заболявания. Тази емисия е подходящ за всички периоди от живота, особено бременност, кърмене, кърмачество, детство, юношество, третата възраст и за спортисти.
Растителните храни са по-устойчиви за околната среда отколкото храни, богати на животински продукти, тъй като те използват по-малко природни ресурси и имат много по-слабо въздействие върху околната среда.