Зелен боб срещу мазнини; годни

Зеленият фасул е един от най-ценните източници на растителен протеин. Едно от най-големите растения в света, което е не само здравословно, но и се бори с големи килограми.

Известно е от древни времена

Родината му е Мексико, където индианците го консумират от древни времена. За първи път в Европа през XVI. Преминава през 16 век, но едва по-късно става популярен в Унгария. Предпочитаме жълти шушулки, въпреки че зелените са също толкова вкусни. За разлика от тях, в Западна Европа по-често се отглеждат и консумират сортове боб със зелена черупка.

Витамини и минерали

Зеленият фасул съдържа витамини В1, В2 и С, както и значителни диетични фибри. Съдържа по-големи количества диуретик калий, но също така калций, магнезий, фосфор, желязо и манган. Също така съдържа антиоксиданти и бета-каротин, но също така е богат на омега-3 мастни киселини. Консумирането на зелен фасул също облекчава симптомите на високо кръвно налягане.

---