Растителна диета - I ден; Румъния от световна класа

Повече енергия, по-добро храносмилане, светеща кожа - това са само три от предимствата на менютата, които предлагам. Бонус: готвят се изключително бързо и са много вкусни.

Като вегетарианец винаги търся нови рецепти. Обичам да откривам съставки, да тествам ястия и дори да спазвам определени диети, които ми помагат да организирам ежедневните си менюта още по-добре. Освен това с нетърпение очаквам резултатите от нова диета.
Диетата, която ще ви представя през следващите седмици, намерих в американското издание на списание Harper's Bazaar и, честно казано, след като прочетох менюто, много се развълнувах да го пробвам. По-долу са менютата за първия ден. Те са тези, адаптирани от мен - когато нямах време да сготвя всичко, търсех решения, с които да отида. Надявам се, че ви вдъхновява и ви помага.

Закуска: Сок от зелени

Съставки за две порции
• 300 грама спанак
• 4 малки краставици
• Зелена ябълка (обелена)
• (по-голям) куп магданоз
• 2 средни целини
• Авокадо (за кремообразна консистенция)

Начин на приготвяне
Поставете всички съставки в блендер и разбъркайте, докато получите паста. Добавете малко обикновена вода, ако е твърде гъста. Сервирайте сока при стайна температура.

Обяд: Mung soté боб и зеленчукови пръчки

Поръчах това ястие от веганския ресторант Barca, но предлагам подобна рецепта:

Съставки за две порции
• 2 чаши боб Mung
• 2 тикви
• 2 домата
• Супена лъжица зехтин
• Една връзка пресен магданоз
• Сол, черен пипер на вкус

Начин на приготвяне
1. Изплакнете зърната в студена вода. Сварете шест чаши вода с малко сол. След като заври, добавете зърната и оставете да заври. След като заври отново, покрийте тигана с капак и го оставете на огъня за още 45 минути.
2. Тиквичките и доматите се зачервяват малко на уок, така че да изглеждат златисти. След това добавете зърната и сложете капака. Оставете го на огъня за още 10-12 минути. Най-отгоре магданоз.
3. Паралелно с това нарежете суровия морков, краставицата и домата (или други зеленчуци, които харесвате).

Вечеря: Пълнени чушки

Съставки за две порции
• 2-3 червени чушки
• 2 чаши киноа
• 100 грама сурови лешници
• Сокът от половин лимон
• Една връзка магданоз
• Чили на вкус

Начин на приготвяне
1. Поставете 2-3 чушки на котлона, когато печете, докато кожата придобие овъглен вид. Обелете тиквата, настържете я и изцедете сока. Напълнете ги с варена киноа, лешници, магданоз, лимонов сок и малко лют червен пипер.
2. Поставете ги във фурната, настроена на 180 градуса за 15 минути. След като ги премахнете, ги гарнирайте с листа от прясна мента.

Безплатна закуска (също от ресторант Barca)

Psyllium пудинг (с бадемово мляко и канела)
Въпреки че Barca е абсолютно вкусна, струва си да се опитате да я приготвите у дома.

Съставки за двама

• 2 чаши вода
• Чаена лъжичка морска сол
• ½ чаша суров мед
• 2 супени лъжици ванилия
• Чаша сурови бадеми
• ½ лимонова кора
• 8-9 чаени лъжички псилиум на прах
• Канела на прах

Начин на приготвяне
Поставете вода, подсладител, сол, ванилия, бадеми и лимон в блендера. Докато разбърквате, постепенно добавяйте 8-9 чаени лъжички прах от псилиум. Преместете получения състав в студена купа. Изчакайте няколко минути, след това добавете канела на прах и няколко накълцани бадеми.