Растенията на Дамиен; Архив; л; абсентът ни отваря вратата; апетит!
Абсентът подхранва дебатите, откакто забраната за едноименната напитка беше отменена. Това растение разкрива много добродетели за лечение на апетит и храносмилателни разстройства. Неговият антипаразитен потенциал може би ще го превърне във важно растение във ветеринарния терапевтичен арсенал и във фитофармацевтиците.
История на растението
През 19 век консумацията на абсент алкохол е на мода и се приписва на аперитив и стимулиращи апетита свойства. Горчивите съединения стимулират секрецията на жлъчката и стомашните сокове, като по този начин подпомагат апетита и храносмилането. Чувствителните горчиви рецептори са разположени не само в езика, но и в храносмилателния тракт, което обяснява защо активността се запазва при абсорбиране на прахообразни капсули пелин, например (Rozengurt 2006).
В началото на 20-ти век потреблението достигна своя връх. Френската държава беше обезпокоена от злоупотребите с нея и предложи нейната забрана, влязла в сила през 1915 г. Оттогава се правят опити да се демонстрира значителна токсичност на това растение, без наистина да успее. Предложена е невротоксичността на туйоните, но тя се наблюдава само при дози, много по-големи от тези, абсорбирани по време на консумацията на алкохол. Смята се, че вредните му ефекти се дължат главно на големия дял етилов алкохол, напитки, съдържащи между 60 и 70 °.
Няколко години по-късно дойде ред и на анасоновия аперитив да открадне шоуто, което се разви с появата на известния Рикар през 1932 година.
През 1988 г. Мишел Рокар подписва указ, регламентиращ присъствието на туйон в напитките при максимум 35 mg/l. Франция ще възпроизвежда абсент от 1999 г. Накрая законът от 1915 г. е окончателно отменен през 2010 г.
Химичен състав
Растението е богато на етерично масло, чието съдържание е максимално преди цъфтежа, и може да достигне от 2 до 6 мл/кг. Концентрацията на туйон не винаги е висока в това етерично масло, различните хемотипове са Z-епокси-алфа-оцимен, алфа-туйон, сабинил ацетат или хризантемил ацетат. Съществуват и смесени хемотипове и съставът на етеричните масла в дадена партида трябва да бъде проверен преди консумация.
В допълнение към етеричното масло, растението съдържа сесквитерпенови лактони (горчиви съединения като абсринтин, анабринтин, артабсин и матрицин). Съдържа също флавоноиди (рутин, кверцетин), кофеинова, хлорогенна, спринцова, салицилова, ванилова киселини, каротеноиди, кумарини, хомодитерпенови пероксиди и тиофен.
Традиционна употреба