Растението, което Гьоте мразеше и обичаше Зевс
Знаете ли, че странно изглеждащо растение някога е било красиво и младо? По-конкретно, красива и млада жена, в която дори Зевс се влюби. Но отношенията им в никакъв случай не бяха плодотворни, затова в Божия гняв той превърна момичето в растение. Така се роди вкусният артишок, от който можем да направим прекрасна супа и салата.
Според легендата - изпята от поета Квинт Хораций Флак - първият артишок е красиво младо момиче Кинара, живяло на остров Зинари. Когато Зевс го видя, той веднага се възползва от възможността да го съблазни. Той решил да направи от него бог, за да може да се премести на Олимп и да бъде по-близо до него. Кинара се съгласи, но скоро започна да й липсва майка и я измъчваше носталгия; той също се завърна в света на хората за кратко посещение.
Това дело обаче не било достойно за богиня, затова Зевс се разгневил, избутал Кинара на земята и го превърнал в растение. Така се ражда артишокът, чието латинско име е cynara scolymus и в средата на който под покрива на твърдите му листа бие ядливата, най-фина част, сърцето му като символ на неутолима любов.
Артишокът някога е бил красива млада жена Източник: Shutterstock
Освен легендата обаче има и други писмени доказателства, че древните гърци и римляни са го смятали за деликатес и афродизиак; през I век гръцкият лекар Педаний Диоскорид пише за специалното растение. Дори
Нито Йохан Волфганг Гьоте, поет и драматург, можеше да мине без дума;
В пътуванията си в Италия пише, че не разбира защо хората го обичат толкова много. Той никога не можеше да приеме, че фермерите ядат бодил - затова той избягва голяма дъга.
Чудодейно лекарство от Африка
Артишокът е изключително гъвкав зеленчук, който е роден в Северна Африка: той може да подхване борбата срещу рака, да укрепи имунната система, да понижи холестерола и да рискува развитието на различни заболявания като диабет. Той също така детоксикира, подобрява здравето на черния дроб и помага за преодоляване на храносмилателните проблеми.
Освен това е отличен дори срещу махмурлук!
Той е с ниско съдържание на наситени мазнини, докато е богат на фибри, витамини и минерали: съдържа витамини С, В6, В12, А и D, цинк, натрий, калий, манган, фосфор, желязо и калций. Благодарение на инулина, той дори може да ни помогне да възстановим чревната флора. В допълнение