Растение на месеца; Giersch - див спанак, който расте непрекъснато.Плевелна градина

Диви билки - храна и лекарства

Giersch - универсален див спанак

Кой градинар не иска крайния супер зеленчук, който

расте напълно неусложнено и не изисква никаква поддръжка
... можете да прибирате реколтата през цялата година и да я поддържате свежа
... може да се използва по много начини като салата, спанак, зеленчук и подправка
... е супер здравословен и съдържа много витамини и минерали
... помага срещу такива сериозни заболявания като подагра и ревматизъм, но също така и срещу настинки
... също е добър за мулчиране и образува биомаса за добър компост?

Сега определено казвате: "Всички!"

Предвид многото страхотни свойства на дивите зеленчуци, известни още като Erdholler, всъщност трябва да се предположи, че всеки градинар приветства смления бъз като полезно растение в своята зеленчукова градина. Но случаят е точно обратният. Това е едно от най-страшните растения от всички градинари. Неговата бурна жизненост го прави непопулярен, защото след като порасне, всъщност е невъзможно да се отървете от него. Ако го отсечете, то ще поникне ново растение само от всяко парче корен, независимо колко малко е.

Разбира се, огромната репродуктивна сила на земния бъз може да изплаши малко дори непоколебимия градинар като мен. Но когато той е там, трябва просто да се възползвате максимално. Ако искате да карате смляна трева от определени места в градината, трябва да я съберете възможно най-усърдно. Това отслабва растенията и с времето те поникват все по-рядко; това, което не можете да ядете, може да се остави на леглото като мулч или да се добави към компоста. По този начин почвата получава ценни хранителни вещества.

Въпрос на дефиниция

първите нежни издънки на подземни води през пролетта

Ако виждате смления бъз като див зеленчук и лечебно растение, а не като плевел, бързо ще се сприятелите с него. Когато опознаете положителните му качества, може дори да се радвате да имате толкова много от него. Корейците вече са една крачка пред местните градинари. Там Giersch дори се отглежда като нормален зеленчук. Култивира се и като полезно растение в по-ранните градини на манастира и вилите.

Но не е нужно да го обработвате, защото той расте много лесно и сам по себе си. Щом снегът се стопи, първите издънки се разгръщат. Поради тристранната форма на листата му, която прилича на отпечатъка на коза, тя се нарича още трилистна или орлови нокти. Подобно на маргаритката, тя вероятно е била в менюто още през каменната ера.

Универсален в кухнята

3 пъти по 3, това е формулата на смляното растение от бъз: триъгълни листа излизат от триъгълна листна дръжка. Младите, току-що разгънати, все още светло зелени издънки са особено вкусни за пресни салати. Те имат вкус на смес от спанак, морков и магданоз с нотка целина. При редовна реколта тези нежни листа продължават да растат неизчерпаемо през цялата година.

По-старите листа са малко по-интензивни на вкус и също малко по-твърди. Те са подходящи за готвене като спанак и като добавка към много ястия като билково масло, песто, супи, сосове, картофени ястия, банички, зеленчукови хлябове, гювечи ... .

Изсушени и смлени на прах, листата, както малко по-лютите семена, също са добра подправка за супи и сосове и могат да се използват като магданоз. Смлените семена от бъз са с дължина около 3 мм и наподобяват плодовете на копър или копър.

Цветя на гиганти като пикантна украса

Млените цветя от бъз също са годни за консумация. Те са по-сладки от останалото растение и могат да се използват като декорация за салати или супи. Те също така ароматизират оцет, масло или билкова лимонада. Стъблата и пъпките са особено сочни. Те идват пресни, като зеленчуци или вкиснати като кисело зеле върху дивата зелева чиния.

Ценни съставки

Подобно на много диви билки, смлената трева е истинско чудо на витамин С. Съдържа повече от 15 пъти повече витамин С от марулята, четири пъти повече от лимоните и дори удвоява брюкселското зеле, един от най-богатите на витамини култивирани зеленчуци. Що се отнася до минералите, смленият бъз е далеч по-добър от стандартните зеленчуци. Докато кейлът, един от най-богатите на минерали култивирани зеленчуци, има само 2 mg минерали и микроелементи на 100 g, смленият бъз съдържа 27 mg, повече от 13 пъти повече. Той е особено богат на желязо, калий, магнезий, калций, цинк, бор, мед, манган, титан и силициев диоксид.

Оценено лекарство

Поради високото съдържание на минерали, смляният рев има основен ефект и подпомага метаболизма и пикочните органи. Той изкислява и дехидратира тялото, укрепва съединителната тъкан и помага за изхвърлянето на съхранените киселини и токсини - идеални например за пролетно лечение и важен компонент на супата от Велики четвъртък. Подхожда и на зелен сос.

Смленият бъз неуморно оставя нови листа през цялата година

В миналото народната медицина е ценяла земния бъз особено при лечението на ревматизъм и особено подагра. Това личи и от латинското му име Aegopodium podagraria, което се превежда грубо "Лечение на подагра от козе краче- Значи. Днешните изследвания до момента не са успели да докажат никакви съставки, които да доказват споменатия ефект върху подаграта. Но това не означава, че не можете да използвате болкоуспокояващите, спазмолитични и детоксикиращи свойства на yawl за себе си. И ако кълбото удари по пръстите на краката или ръцете ви, лапа с тревни листа може да донесе облекчение, както при ухапвания от насекоми. Казва се, че чаят, приготвен от билката, помага за предотвратяване на по-нататъшни пристъпи на подагра. Поради високото съдържание на витамини, смления бъз е полезен помощник и при настинки.

Укротената алтернатива

Всеки, който се страхува от жизнеността на дивия Гирш в собствената си градина, но все пак иска да се наслади на оптичното и кулинарното си удоволствие, може да избере вариант за разплод. Твърди се, че „шареният смлян бъз“ (Aegopodium podagraria Variegatum) не расте толкова, колкото дивия му брат, а също така произвежда по-малко цветя и следователно семена. По този начин можете по-добре да контролирате разпространението му в градината. Въпреки това трябва да се остави малко място за този „опитомен“ смлян старец. Почвената покривка с красиви разноцветни листа може да се използва както в кухнята, така и в дивата. За съжаление все още не успях да разбера дали култивираната форма има и ценните съставки и лечебни ефекти като истинския Erdholler.

Тъй като смленият бъз принадлежи към семейство umbelliferae, той има някои отровни роднини, с които може да бъде объркан. За да няма случайно отровния бучиниш в саксията, трябва да се събират само растения, които могат безопасно да бъдат идентифицирани. Добра отличителна черта на смления бъз е неговата магданозова миризма и триъгълното напречно сечение на листните дръжки.

Между другото, гризачите също обичат да ядат подземни води - казаха ми. Костенурката ми я отхвърля, но може би е просто разглезена от прясното глухарче. Затова предложете на вашите четириноги приятели „див спанак“. Ако нямате градина или се страхувате от свръхрастеж, препоръчваме да го отглеждате в саксия.

Гирш в саксията с цветя

По-долу има още няколко рецепти, с които можете да се насладите на земната трева.

Щастливи диви билки!
Градината на плевелите

Рецепти с трева

Giersch се разпространи
Накълцайте или пасирайте малка шепа листа от млада трева, смесете всичко с пакет крема сирене или кварк, подправете със сол, черен пипер и изстискване на лимон, както е необходимо.

Смляна лимонада от бъз
Състав:

½ литър ябълков сок
¼ литър минерална вода
½ лимон
5 стръка смлян бъз
1 стрък маточина

подготовка
Измийте лимона и нарежете на филийки. Измийте и билките. Поставете ябълковия сок в стъклен съд. Добавете билки и лимонови клинове. Оставете го да стръмни поне 6 часа или за една нощ. След това отстранете билките, добавете минералната вода и се насладете на охладена.

Смлян бъз зеленчук римски стил
съставки

4-5 шепи смлян бъз (приблизително 200g)
2 глави лук
3 скилидки чесън
Масло или зехтин за пържене
Сол, черен пипер и лимонов сок или балсамов оцет на вкус

Подготовка:
Обелете лука и чесъна, нарежете на малки кубчета и задушете в тиган с масло или зехтин. Измийте земната трева, бланширайте за около минута във вряща вода (оставете да къкри за кратко), след това извадете и след отцеждане добавете в тигана с останалите съставки. Оставете да къкри на тих огън, докато листата омекнат. Подправете на вкус със сол, черен пипер и лимонов сок или балсамов оцет.

Съвет: Тези пикантни зеленчуци също имат добър вкус с тестени изделия и картофи или като пълнеж в киш.

Пролетно излекуване на пресен сок от подземни води
За 10-дневно пролетно лечение изстисквайте сока от пресните леторасти всеки ден и го разреждайте в съотношение 1: 5 с минерална вода или мътеница. Увеличете дозата бавно: 1 супена лъжица през първия ден, 2 супени лъжици през втория и т.н. Това лекарство трябва да стимулира, пречиства и детоксикира метаболизма. Но бъдете внимателни: твърде много пресен сок води до диария.

Съвет: За детоксикация можете просто да се насладите на пресните издънки в салата или като спанак.

17 мисли за „Растение на месеца - смлян бъз - непрекъснато отглеждащ див спанак“

Благодаря ви много за вашите обширни обяснителни и обяснителни описания и забележки към дивите билки, особено смления старец - много съм уморен и доволен да открия това ... много обогатяващо тези страници и приятно ясно и ******* 7 звезди

БЛАГОДАРЯ, казва Сузане

Поздрави от сърце и БЛАГОДАРЯ, намирам, че тотално обогатява .
Мария ?

Благодаря за хубавата статия! Обичам дивите билки и от време на време пиша нещо за тях на страницата си във Facebook https://www.facebook.com/HeilpraxisHirschburger/
Но тъй като това не е основната ми област, бях свободен да споделя статията там liche С уважение, Britta Hirschburger

Гирш - въпрос на дефиниция. Дълги години ме предизвикваше като досаден плевел в градината ми - сега всичко е различно благодарение на „Wildkrautgarten.de“. Откакто „прибрах“ земната трева и приготвих вкусно извара, тя се оттегли, да, понякога липсва в желаното количество. За мен това беше откритието на годината в моята градина.

Много благодаря и най-добри пожелания Маркус

Хубава статия и интересни рецепти. Ям земна трева в тези количества и сега харесвам вкуса повече от всеки друг зеленчук. За реколтата мога да ви дам „съвет за ерекция“. Ако откъснете Giersch (ние го наричаме Erdholler), стъблата имат триъгълно напречно сечение. Само Erdholler има това !

Вече го знаете в градината, но на поляна с много видове трябва да сте сигурни ....

Страхотна статия, но смленият бъз е и чудесно растение за салата, просто добавете младите листа към салата от диви билки или смесете със зелена салата и рукола, наистина е вкусен. И още един вътрешен съвет: засаждането на кръвен вампир се връща отново и отново и листата не само изглеждат страхотно в салатата, но също така имат интензивен аромат и идеално се съчетават с земната трева

Можете ли да ми помогнете веднъж? къде мога да взема семена от земната трева. Бих искал да го засадя.
Благодаря ви предварително!
Уолтрауд Вълк

Скъпи Уолтрауд Вълк, къде живееш?
С удоволствие мога да ви дам саксия, пълна с растения.
LG Miri

Кой би могъл да ми каже къде мога да взема семена от земната трева.
Бих искал да го отгледам и използвам. Тъй като живея във Фуертевентура, оттук и въпросът ми!
Благодаря ви предварително.
С Най-Добри Пожелания
Уолтрауд Вълк

Внимание. Смленият бъз изглежда много подобен на изключително отровния бучиниш (цвете). Трябва да обърнете внимание на формата на листата и да се уверите, че цветята не изглеждат червеникави. Хемлок парализира мускулите, включително дихателните мускули, и може да доведе до смърт .

Също така благодаря за цялата информация за Girsch ...
имаме толкова много в градината 🙂

С Най-Добри Пожелания
Франк

Благодаря за тази подробна статия. Опитах веднага с песто от гирш. Прясно на пюре със зехтин, слънчогледови семки, пармезан, сол и черен пипер. Беше вкусно ?
L.g. Стефи

Наистина е луд. Бил съм се срещу този лихвар в продължение на десетилетия и сега чета тук, вместо да сея спанак, бих могъл да бера смлян бъз почти през цялата година.

Просто се чудех как най-накрая мога да го извадя от зеленчуковия пластир. Всички изкопавания, скубене, плевене не помогнаха ... назад във времето за пролетта 😉 сега го считам за ценен зеленчук и светът ми отново е наред! Много благодаря:)

В градината също имам много подземни треви и не мога да се отърва от него. Но след като прочетох това, знам какво да правя. Той идва в менюто ми. 👍😊
Благодаря ви за страхотните съвети 🙋

Здравей
Привърженик съм на грунд, коприва и глухарче. Като французин го използвам в киш, креп (палачинка), гафър (вафла)
Кифла (като мраморна торта), кули (зелен сос, солен или сладък с мента - или цветът в пудинг), в брикета (тесто за пълнене от турски магазин).
Опитайте, вкусно е! Здраве в тамплиерите

Оставете коментар отмяна отговор

Моята нова книга: Chia compact!

Като електронна книга или версия за печат!

Научете повече за CHIA!

Семената, кълновете и издънките на растението чиа са пълни с антиоксиданти, витамини и минерали. Те са и едни от най-добрите растителни източници на полезни протеини и противовъзпалителни омега-3 мастни киселини. Те са ценен източник на фибри и могат да ви помогнат да отслабнете.

Моята нова книга "Chia compact" дава изчерпателен преглед на отглеждането, съставките, ефектите и употребата на семена от чиа и растения от чиа. Обобщението на различните видове приготвяне, както и многобройните разнообразни идеи за рецепти използват детската игра на чиа.

Етикети

Втвърдяване на артериите
астма
Опитай
пречистване на кръвта
Пречистване на кръвта
цъфти
бронхит
Калций
диабет
желязо
противовъзпалително
студ
годни за консумация
ядливи цветя
Февруари
пролетта
жлъчка
токсичен
Велик четвъртък супа
диуретик
Лечебна билка
Лечебно растение
да кашля
повишаване на имунитета
Ухапвания от насекоми
калий
Силициев диоксид
Билково масло
черен дроб
магнезий
Минерали
растения
Рецепти
ревматизъм
салата
отхрачващо
Направи го сам
Микроелементи
Витамин А
витамин Ц
Витамини
Плевели
Плевелна градина
Салата от диво зеле
Диви билки

Интересни връзки

Градина на самообслужване: Онзи ден в градината
Информация и предистория: IKnews
Страхотен комикс всеки ден: принц Фредерик фон Флатер
Онлайн списание всичко за устойчивия живот: Зелени смутита Nahe