Ранният човек на хомо еректус не е бил вегетарианец - познание - Tagesspiegel Mobil
Хомо еректус имаше голям мозък - но твърде малък набор от зъби, за да го храни само с растителна храна. Каменните инструменти му помогнаха да омекоти месото.
Хомо еректус е известен като един от първите ранни хора със значителен размер на мозъка - твърде голям, за да осигури масата на гладните за хранителни вещества нервни клетки само с растителна храна. Във всеки случай това би изисквало ясно изразен набор от зъби. Хомо еректус, който е живял преди около два милиона години, е имал много по-деликатен набор от зъби с много по-малки зъби от своя еволюционен предшественик. Дъвкателните мускули също бяха по-слаби, той можеше да хапе по-малко силно и червата беше много по-къса. Досега антрополозите имаха три възможни обяснения за противоречието между лошо работещите зъби и по-голямата нужда от храна. Или ранните хора са яли месо, приготвяли са си храна или са работили върху него с каменните си инструменти, преди да ядат.
Според теория на антрополога Ричард Вранхам от Харвардския университет в Кеймбридж, готвенето е дало възможност на ранните хора да получат повече енергия от същото количество храна. Това би позволило на повече хора с големи мозъци, намалени зъби и дължина на червата да оцелеят и да се размножат. Няма обаче доказателства, че хората са били майстори на скара преди два милиона години или по-рано. Най-старите открити досега човешки огнища са само на 500 000 години. По-ранните следи от праисторически кухни не са ясно от човешки произход.
Субектите трябваше да дъвчат жилаво козе месо
Колегата на Врангам от университета в Харвард, Даниел Либерман от Катедрата по еволюционна биология на човека, е известен с това, че обича да се тъпче с кухненската теория за човешката еволюция. Сега, заедно с Катрин Цинк, той направи някои експерименти, за да определи дали Homo erectus може да бъде достатъчно пълен без готвене. Изследователите са измерили ефективността на дъвчене на общо 34 тествани лица, които са били хранени с козе месо, от една страна, и хранителни грудки като ямс или моркови, от друга, които най-вероятно са били важна част от диетата на ранните хора. „Козата е относително жилава и следователно е по-подобна на месото на диви животни, отколкото на селскостопанските животни“, пишат Цинк и Либерман в списание „Nature“.
Те открили, че когато една трета от диетата им се състои от месо, хората дъвчат около два милиона пъти (13 процента) по-малко и имат 15 процента по-малко дъвкателна сила. "В сравнение с непреработените корени, една килокалория месо изисква около 39 процента по-малко дъвчене и 46 процента по-малко дъвчене", пишат изследователите. Обаче беше почти невъзможно тестваните да дъвчат суровото месо. Дори след ухапване 40 пъти, това все още беше само една бучка в устата.
По-късно може да се използват омекотители за месо от каменната ера
Ранните хора поне са могли да удрят мекото или да го режат с каменни инструменти. Доказано е, че те са били използвани преди 3,3 милиона години. Така че, когато тестваните в експеримента в Харвард нарязват месото на ленти със симулирани каменни инструменти, те трябва да дъвчат допълнително пет процента по-малко и да дъвчат още 12 процента по-малко. Либерман и Цинк също са накарали актьорите от каменната ера да бият козето 50 пъти с биячи от месо от каменната ера. В резултат на това обаче не беше измеримо по-лесно да се дъвче, така че се заби пред гърлото като трудно поглъщаща се бучка.
В случая с корените, от друга страна, каширането с калерчетата от каменната ера намалява необходимите дъвкателни характеристики с 4,5 процента, но не и малкия разрез.
При по-нататъшна поредица от тестове на многострадалните тестови субекти беше разрешено поне да ядат месо и корени от каменна ера, за да проверят до каква степен готвенето би могло да улесни яденето. Следователно печените кореноплодни зеленчуци трябваше да се дъвчат с 14% по-рядко от суровите зеленчуци. Тъй като грудковите зеленчуци са склонни да бъдат твърда храна, приготвянето им значително ще намали усилията за дъвчене, така че са необходими не толкова големи зъби, пишат изследователите. Те изчисляват, че е необходима около 14 процента по-малко дъвкателна повърхност - което е почти разликата в размера между зъбите на Homo erectus и Homo sapiens. Първоначално месото на скара изисква повече сила за дъвчене. Бучката месо обаче се топи в устата, а стомахът и червата получават по-добър достъп до хранителните вещества.
Хранителна пирамида от каменната ера: една трета месо
Homo erectus не се нуждаеше от огън, за да свърже двата края, твърдят обаче Либерман и Цинк. Въпреки малките си зъби, той успя да се погрижи за големия си мозък, без да готви, като удря грудки и обогатява една трета от храната си с нарязани парчета месо. Това му спести 2,5 милиона пъти дъвчене годишно и една четвърт по-малко енергия.
повече по темата
Палеоантропология Многото лица на Homo erectus
В крайна сметка, използването на каменни инструменти за нарязване на месо и лира корени направи възможно тялото на ранните хора да се промени.