Рамен с червено цвекло и брюкселско зеле

за порции 4

  • 2 малки червени цвекло
  • 80 ml естествен ферментирал соев сос Kikkoman
  • 2 с.л. на мед
  • 4 шалота
  • 40 мл слънчогледово олио
  • 18 мл оризово вино
  • 18 мл оризов оцет
  • 1 литър зеленчуков бульон
  • 300гр юфка Рамен
  • 20 г хрян
  • 120 г брюкселско зеле
  • пипер
  • 4 варени пъдпъдъчи яйца (или 2 варени пилешки яйца)
  • 2 с.л. чаена лъжичка бяла мисо паста

Подготовка

време за подготовка: 35 мин.

рамен

Почистете цвеклото, обелете го и го нарежете на много малки кубчета. Поставете ги в марината, направена с естествено ферментирал соев сос и мед Kikkoman. Покрийте и оставете да мацерира за 30 минути, като разбърквате от време на време.