Ракът трябва ли да спрем да ядем месо Doctissimo

Все по-често се отделят червено месо и студени меса, обвинени в насърчаване на някои видове рак. Но трябва ли да станете вегетарианец? Не съм толкова сигурен ... Тъй като месните продукти също са източник на витамини, минерали и протеини.

ядем

Как да намалим риска от рак, като се храним по-добре? Веднага след като се отговори на този въпрос, консумацията на месо бързо се оказва в основата на дебатите. Но преди да се пристъпите към вегетарианска диета, е важно да знаете ползите и рисковете от животински продукти, да направите информиран избор и да се храните здравословно.

Червено месо и рак: опасност ?

"Животинските протеини се състоят от месо и птици, морски дарове и яйца. Всички епидемиологични проучвания показват, особено при малки деца, консумиращи твърде много животински протеини ! Последното обаче ще допринесе за висок прием на холестерол и наситени мастни киселини и ще насърчава наднормено тегло и повишен сърдечно-съдов риск но и този рак на храносмилателната система и гърдата. Яденето на месо не е вредно! то е яденето на твърде много месо, което е вредно !", обобщава д-р Corinne Chicheportiche-Ayache, лекар по диетология.

Излишъкът, вреден за здравето, е и заключението 1 от едно от най-важните проучвания, проведени върху връзките между консумацията на месо и рака на дебелото черво. Тежките потребители увеличават риска от тумор: 40% по-голям риск за тези, които ядат 200 г месо на ден, в сравнение с тези, които го ядат веднъж или два пъти седмично.

  • Сред инкриминираните продукти: червени меса, но също и преработени меса (кренвирш, колбаси, кренвирш, пастет, говеждо месо.);
  • От друга страна, птиците и рибите изглежда не увеличават риска.

Обяснението би се запазило с желязото, съдържащо се в червените меса. Преминавайки през храносмилателния тракт, желязо насърчават появата на нитро съединения, канцерогени. Това обяснява защо белите меса и рибите, които са много по-малко богати на желязо, не увеличават рисковете.