Ракът е парадоксалната роля на соята - science et Avenir
Публикувано на 29.04.2015 г. 17:32 ч., Актуализирано на 29 април 2015 г. 17:32 ч
Съединенията в нерафинирано соево брашно имат защитна роля срещу рак на гърдата, но изофлавоните в пречистената соя стимулират онкогените и туморния растеж. Обяснение.
Фитоестрогените в соята могат да бъдат опасни за жени с рак на гърдата.
АЗИАНЦИ. Соята е модерна храна. Някои го консумират в течна форма, за да заменят кравето мляко, други използват брашното му за приготвяне на хляб без зърно или протеините, за да избегнат консумацията на месо. Фитоестрогените (изофлавони), които съдържа, могат да предотвратят или забавят употребата на заместваща терапия за жени в постменопауза.
Разлика между консумирането на цяла храна и извлечените хранителни вещества
Защитна роля по отношение на рака на гърдата също е спомената: азиатските жени, които консумират пълноценни храни от соя (тофу, брашно), имат по-малък риск от развитие на рак на гърдата, отколкото западните жени. Лекарите обаче не са сигурни дали добавките с изофлавони при западните жени могат да предизвикат същите защитни ефекти. Yunxian Fureya Liu от Университета на Илинойс е изследвал този въпрос. Парадоксалните му резултати ни напомнят, че има голяма разлика между консумацията на цяла храна и консумацията на хранителни вещества, извлечени от тази храна.