Ракова рискова индустриална храна

Осемгодишно проучване на 105 000 души посочва "ултрапреработени" храни.

ракова

Сладкиши, замразена пица, кетчуп сос, сода ... От 80-те години на миналия век продуктите от хранителната индустрия заляха рафтовете на нашите супермаркети. Лавина от твърде солени, твърде мазни и прекалено сладки храни, за които днес се подозира, че насърчават развитието на рак. В Bristish Medical Journal (BMJ), Френски изследователи предполагат за първи път връзка между консумацията на тези ултрапреработени продукти и появата на ракови тумори.

Хранителната концепция за „ултрапреработена храна“, която се появи през 2009 г., се отнася до храни, произведени от производители, съдържащи хранителни добавки (подсладители, оцветители, консерванти и др.). "Тези храни са по-хипергликемични и калорични от останалите, но също така и по-малко засищащи", описва д-р Антъни Фарде, изследовател в отдела за човешко хранене в Националния институт по агрономически изследвания (INRA), който не е участвал в статията на BMJ. „Свойства, които са основата на диабет, затлъстяване или дори мастна чернодробна болест (с прякор„ мастна чернодробна болест “, бележка на редактора).“

Увеличението с 10% на частта от ултрапреработени храни (студени парчета, шоколадови блокчета и др.) В диетата е свързано с 12% увеличение на риска от развитие на рак

По отношение на рака, научната литература показва при животни, че тези преработени храни имат канцерогенни ефекти. За да проучи въздействието върху хората, екипът за изследване на хранителната епидемиология (Eren), в партньорство с Inserm и INRA, анализира в научната статия хранителните навици на 105 000 доброволци в кохортата. NutriNet-Santé, средно на 42 години, от които 78% са жени. По време на осемгодишното проследяване бяха диагностицирани повече от 2200 случая на рак, включително 739 случая на рак на гърдата и 281 на рак на простатата.

Изглежда, че 10% увеличение на дела на ултрапреработените храни (студени меса, шоколадови блокчета, супи и др.) В диетата е свързано с 12% увеличение на риска от развитие на рак, и по-специално рак на гърдата . „Подобна тенденция се наблюдава и при колоректалния рак. Въпреки това, поради малкия брой случаи в нашата кохорта, резултатите ни не са значими за този рак “, казва Бернард Срур, изследовател в Eren. И обратно, участниците, които консумират повече сурови продукти в сравнение с ултрапреработените храни, имат 9% намален риск от рак.