Ракия. И прости, и смесени
Последен час
13:13 - Страна в Европа се връща към пролетните ограничения: Това е единственият начин
12:50 - Клаус Йоханис, първото решение след трагедията на ATI! Това, което президентът направи в неделя сутринта, в ранните часове
12:30 - Невероятна изненада в САЩ! Доналд Тръмп обяви какво иска да прави след изтичането на мандата му в Белия дом
12:10 - В Румъния има огромен траур! Коронавирусът уби друг уважаван лекар. Той беше само на 48 години
11:59 - Огромен удар от Китай! Как Пекин затвърждава статута си на икономическа суперсила
11:45 - Обрат на ситуацията: Наказателното решение по отношение на секцията ATI в Пиатра Неам. Снимано е в деня на пожара
11:30 - Политическа подигравка в окръжната болница в Пиатра Неамț: Как болничното отделение се озова с осем директори за една година
11:20 - Илон Мъск описа точно как се чувства след заразяване с новия коронавирус. Противоречия, свързани с точността на теста
Конякът се бори от известно време с предразсъдъка, че е твърде претенциозен ликьор, който заслужава да се ползва само съзнателно и може да бъде достъпен само за посветени. Отдавна известна като „напитка на кралете“, тя наистина е много изискана напитка, създадена чрез доста сложен процес, който изисква време и много умения. Но тази реалност не трябва да ни пречи да я оценяваме в най-широкия възможен мащаб. Нужда, която стана очевидна дори за най-ексклузивните производители във Франция, които напоследък търсят решения за популяризиране на известния ликьор и сред по-младите потребители.
Знам, че феновете на пуристите на тази напитка вече въртят очи, но да, конякът не е напитка, която се сервира изключително „по повод“ в стъклени чаши, вероятно в компанията на цигара. Това е изключително вкусен ликьор, който може да намери своето място и в коктейл, за радост на онези, които не биха предпочели, например, просто пиене.
Някои технически подробности
Технически конякът е ракия, винен дестилат, измислен, изглежда, от холандските моряци. Те дестилираха виното, за да го транспортират от Франция до скандинавските страни. По този начин „виното“ достигна до местоназначението си в по-големи количества и не вкисна по пътя. Производителите са усъвършенствали холандския метод с течение на времето, като са изобретили двойна дестилация или отлежаване в дъбови бъчви.
От 1909 г. насам коняк могат да се наричат само напитки, дестилирани от грозде, събрано в района, който носи това име. Най-известните райони в този регион са: Grand Champagne, където се прави най-добрата ракия, със специален флорален букет, Petite Champagne, Borderiers, където се прави деликатна ракия, с виолетов аромат, Fins Bois, където раката отлежава бързо и има аромат на прясно пресовано грозде, Bons Bois и Bois Ordinaires.
След дестилирането ракията трябва да отлежи и този процес трябва да отнеме поне две години. Но експертите казват, че добрата ракия може да достигне своя връх едва след 50-60 години. Когато конякът достигне желаната възраст на дестилатора, той се премества в стъклени буркани, като по този начин спира стареенето. След това се комбинира в различни смеси, преди да достигне до бутилки и се продава. Производителите обаче не отделят една година за етикети, тъй като бутилки от различна възраст и произход се смесват в бутилки.
Традиционно конякът се пие в чаша с корем с тясна уста (чаша лале). В него налейте два пръста ракия и го затоплете в дланите си за 10 минути. След това, след като алкохолните пари се разредят, можете да ги помиришете и вкусите с малки глътки. За да се насладите напълно на своя букет от аромати, ликьорът трябва да се погълне с върха на езика, да се върви по покрива на устата и едва след това да се поглъща.
Смесете го или не?
Съвсем наскоро производителите на ракия насърчават случайните потребители да използват по-младите версии, особено VS и VSOP, в коктейли, и тези с по-дълбоки джобове, които изключително ценят ликьора, да опитат дългогодишните версии на XO или много старите. редки от XXO във вида, в който са създадени. Младите коняци са не по-малко благородни напитки и си заслужава да им се насладите и прости, но тези, отлежали дълго време в дъбови бъчви, придобиват сложни танини, които например в контакт с лед могат да придадат на напитката твърде сух и подчертан дървесен вкус. Продължителният зрял коняк трябва леко да се нагрява, за да освободи вкусовете си, за разлика от зърнените дестилати, които се разбират добре с лед. Младият коняк, който е по-енергичен и не прекалено сладък, може да намери добър баланс при срещата със сладки ликьори, плодове и други съставки, които използвате в коктейлите.
Ако сте любопитни да опитате, ето две прости рецепти: Centaur Spice (
Добри вина и изискани напитки, полезни съвети и рецепти за коктейли можете да намерите тук
Класификации за френски ракии:
СРЕЩУ= мин. 2 години в бъчви
VSOP= мин. 5 години в бъчви
XO= минимум 6 години в бъчви
Извън възраст= мин. 10 години в бъчви
Реколта= цялото използвано грозде трябва да е от реколтата, посочена на етикета
Калвадос (ракия от ябълки)
Фино/Три звезди = 2 години в бъчви
Стари/Резерват = 3 години в бъчви
VO/VSOP/резерват Vieille= 4 години
XO/Наполеон/Екстра/Извън възрастта/Неизвестна възраст = мин. 6 години
XO/На възраст/Наполеон/Екстра = мин. 6 години
Реколта= цялото използвано грозде трябва да е от реколтата, посочена на етикета
Ако харесвате публикуваните материали, каним ви да ни следвате на нашата страница във Facebook