Райта от краставица - най-популярната салата от индийско кисело мляко с краставици - здравей къри!
Отдавна знаем от други нации, че комбинацията краставица и кисело мляко може да бъде печеливша двойка. Не е по-различно и в Индия.
Между другото, райта може да се направи и с други зеленчуци, смисълът тук е киселото мляко, което освежава, охлажда и омекотява силната острота. Ще донеса още няколко песни, но сега ще представя голямата си любима подправена краставица с малко цвекло.
Съставки за 4 малки купички:
1 голяма чаша (около 350 г) кисело мляко
половин чаена лъжичка смлян кимион
Първо изсипвам киселото мляко във филтър, покрит с чист материал. Естествено, сложих ястие под него. Ще го оставя така половин час. Настъргвам белената краставица върху яхния с голяма кожа, посолявам я леко, отпускам я и с киселото мляко. След това настъргвам и обелените моркови на ренде с големи пили. Мина половин час, слагам краставицата в купа, изцеждам я добре, добавям настърганите моркови и заливам с отцеденото кисело мляко. Посолявам леко, подправям със смлян римски кимион и чили. Смесвам и сервирам върху него още няколко щипки кимион при сервиране.