Райска ябълка - правилната рецепта за каша със и без захар
Въпреки високото си съдържание на захар, райската ябълка не е популярна суровина за домашно приготвяне. Всичко е свързано с високата цена на плодовете. Препоръчително е да правите лунна светлина от райска ябълка, ако имате много плодове или трябва бързо да преработите гниещите. Полученият дестилат ще ви изненада приятно със своя лек аромат и приятен мек вкус.
Всякакъв вид узряла райска ябълка е подходяща за лунна светлина. Първо, трябва да сортирате плодовете, като изрежете изгнилите, развалени и плесенясали части от пулпата, след което премахнете дръжките (опашките).
- хурма - 10 кг;
- захар - 1-2 кг (по желание);
- вода - 5 литра и още 4 литра за всеки килограм захар;
- лимонена киселина - 5 грама на 1 литър вода;
- мая - 200 грама пресована или 40 грама суха (по желание).
Съдържанието на захар в зрялата райска ябълка е 20-25%. Това означава, че теоретично от 10 кг плодове се получават 2,75 литра плодов лунен лук с якост 40% (от 1 кг захар се получават 1,1 литра дестилат 40%). Цвеклото захар може да се добави за увеличаване на добива, но ароматът няма да е толкова ярък.
На дивата мая (разположена на повърхността на райска ябълка), кашата ще се играе след 25-50 дни, на изкуствената (суха или пресована) - след 5-12 дни, но качеството ще бъде по-лошо. Ако не бързате, препоръчвам дива мая. Лимонената киселина стабилизира киселинността на кашата, подобрявайки ферментацията.