Раго; т агнешко с малко картофи Фондация за сърце и инсулт
Тази рецепта е вкусен начин да се насладите на агнешко по всяко време на годината.
1 - 6 порции/1 час и 40 минути
Подготовка: 25 минути/Готвене: 1 час и 15 минути
Съставки
- 450 g (1 lb) постно агне без кости
- 25 ml (2 супени лъжици) универсално брашно
- 10 мл (2 ч. Л.) Сушени листа от риган
- 1 мл (1/4 ч. Л.) Пресен смлян пипер
- 15 мл (1 супена лъжица) масло от рапица
- 2 чаши (500 ml) говежди бульон с намален натрий
- 2 праз, тънко нарязани
- 2 моркова, нарязани
- 4 скилидки чесън, смлени
- 250 мл (1 чаша) доматен сос без добавяне на сол
- 450 g (1 lb) бебешки картофи, разполовени
- 250 мл (1 чаша) замразен грах
Подготовка
- Нарежете агнешкото на кубчета 2,5 см (1 инч); Резерв.
- В купа намажете агнешкото с брашното, ригана и пипера. В голяма тенджера или голяма тенджера загрейте олиото на средно силен огън и подправете агнешкото, запазвайки останалото брашно. Поставете агнешкото в чиния и намалете котлона до умерено. Добавете 125 ml (½ чаша) бульон и разбъркайте, за да се освободят зачервените трохи от тигана.
- Добавете праз, моркови и чесън; гответе, разбърквайки, пет минути или докато омекнат. Добавете останалата брашнена смес, като разбърквате, докато зеленчуците се покрият. Добавете доматения сос, останалия бульон, запеченото агнешко и картофите и оставете да заври. Покрийте и оставете да къкри един час или докато агнешкото и картофите омекнат. Добавете граха при разбъркване и гответе непокрито пет минути.