Рафинирана захар и аспартам лекарство и отрова
Все повече учени признават, че рафинираната захар е отговорна за много често срещани физически и психически заболявания. И всеки, който иска да отслабне, го подозира. За да не го консумират, те вече използват „леки“ продукти на основата на аспартам. Замяна, която се равнява на търговия с лекарство за отрова.
Минаха години, преди рафинираната захар да бъде официално разпитана за ролята й в развитието на затлъстяването. Едва сега започваме научно да признаваме, че той може да бъде и ускорител или дори спусък на много заболявания.
Без да чакат да бъде изяснена цялата истина, производителите на хранителната промишленост сега предлагат да заменим захарта с цяла серия синтетични подсладители, включително аспартам, който за тях има предимството да бъде по-евтин за производство и да предлага подслаждаща сила около 200 пъти по-голяма от тази на захарта (захароза) и да осигури само 4 kcal/g.
Нищо чудно тогава, че отне само няколко години, докато аспартамът се намери навсякъде. Този подсладител се използва в близо 5000 продукта („леки“ напитки, млечни продукти с ниско съдържание на мазнини, сладкарски изделия, сладкиши, конфитюри и др.). Единственият проблем: аспартамът се оказва дори по-опасна отрова от рафинираната захар.
Не всички захари са отрови
Няма нищо опасно за захарта като естествено вещество, но тя дори е жизненоважна, когато става въпрос за глюкоза, която играе централна роля в метаболизма на растенията, животните и хората. Има и други прости захари от естествен произход и безвредни като малтоза или малцова захар, фруктоза или плодова захар, лактоза или млечна захар. Съществуват и така наречените „сложни“ захари, които се съдържат в тестените изделия, картофите, хляба и всички зърнени култури (които между другото са бавни захари, докато захарите, съдържащи се в зеленчуците и повечето плодове, са бързи захари). Докато при тяхното производство не е протичал процес на рафиниране, всички тези захари не увреждат тялото.
Рафинираната захар изпомпва нашите витамини и минерали
Ако в естествено състояние, в нерафинирани храни (плодове например), захарите винаги са придружени от витамини (В1) и минерали (магнезий), необходими за техния метаболизъм, рафинираната захар, която не съдържа, от друга страна, принуждава тялото ни да черпи тези витамини и минерали от собствените си резерви (калций от костите например).
Ежедневната консумация на рафинирана захар води до траен излишък на киселинност и след това тялото трябва да черпи все повече и повече минерали, за да се опита да коригира този дисбаланс.
Следователно рафинираната захар е предимно лоша, защото единственото, което тя осигурява, са "празни" калории. Освен това му липсват естествените витамини и минерали, които присъстват в захарното цвекло или захарната тръстика.
Захар, сравнима с наркотиците
Рафинираната захар и храните, които я съдържат, причиняват хипергликемия (внезапно покачване на нивата на кръвната захар). Чувството на еуфория, пълна с енергия се появява бързо, но ще бъде краткотрайно, тъй като панкреасът реагира чрез секреция на инсулин. Реактивната хипогликемия (спад в нивата на кръвната глюкоза) следва с усещане за напомпване, което ви приканва да консумирате отново захар. Нашето тяло влиза в омагьосан кръг, който може да доведе до диабет, особено след като съвременната ни диета винаги включва, заедно с бяла захар, рафинирани зърнени храни (бял ориз, бял хляб, тестени изделия) или други способни храни бързо повишават кръвната захар като картофите. Твърде много рафинирана захар води до пристрастяване и захарта трябва да се сравнява с лекарството.
В допълнение, сега се приема, че захарта е основен фактор за влошаването на зъбите, че насърчава затлъстяването, но също така че увеличава риска от рак и сърдечно-съдови заболявания.
Приповдигната история на аспартама
Аспартамът е открит случайно през 1965 г. от химик във фармацевтичната компания Searle, който работи върху противоязвено лекарство. По това време фармацевтичната група е била в големи затруднения, Администрацията по храните и лекарствата (FDA) разследва нейните методи за тестване на лекарства. Семейството на Серл, което финансира кампанията на Доналд Ръмсфелд в Чикаго, му поверява позицията на главен изпълнителен директор. В процеса разследването на FDA беше прекъснато и тя даде първото разрешение за пускане на пазара на аспартам през 1974 г. Лабораторията на Searle се върна на печалба, Доналд Ръмсфелд печелеше 500 000 долара годишно през 1982 г. и има 4 милиона щатски долара в опции за акции.