Радостите на ноември - сезонни плодове и зеленчуци
Ноември е последният месец на есента, но месец, изпълнен с радост. Ако септември и октомври ни поглезиха с богатството на зеленчуци и плодове, ноември е малко по-трезв, но далеч не е лош.
Ноември е месецът, в който се подготвяме за зимата, така че през ноември трябва да увеличим приема на витамини и особено на витамин D, защото имаме все по-малко слънце. Нуждата от мазнини се увеличава, а здравите излизат на преден план. Храната става малко по-последователна, защото студените и кратки дни принуждават тялото да консумира повече енергия.
Фокусирайте се върху имунитета чрез диета, която го подкрепя и осигурява естествени защитни бариери. Всичко това правят ноемврийските храни!
Тиквата беше и остава през сезона и не бива да я пропускате от менюто! Пълна е с витамини, минерали и фибри. Има вода и много ценни антиоксиданти. Тиквата остава в менюто до януари и е една от храните, която ви помага да преминете през студения сезон.
Кестените са плодът на ноември. Те са богати на нишесте, ниско съдържание на мазнини, ниско съдържание на протеини, но с високо съдържание на фибри, витамини и минерали. Те се вписват в сладки или солени ястия или просто се ядат като такива, след като са били приготвени. Те са идеални в сосове и супи, но също така и в сладки ястия и се комбинират чудесно със свинско месо.
Целината е един от чудесните зеленчуци. Добре е в супа, добре е приготвено, просто или комбинирано. Добър е суров, добър е варен, добре е пюриран или втвърден в масло. Тя така или иначе е добра и освен това е много здрава.
Ноември е месецът на зелето. Независимо дали става въпрос за бялото - все още прясно, или червеното, или брюкселското зеле. Зелето може да се приготви по всякакъв начин, то е вкусно, здравословно и достъпно. Зелето е ценен източник на минерали и витамини, има фибри и антиоксиданти. По принцип това е един от основните зеленчуци през ноември и декември.
Хрянът е естественият антибиотик, предлаган от майката природа през ноември. Коренът от хрян има антибиотични, противовъзпалителни и афродизиачни свойства. В малки количества хрянът също се препоръчва за стимулиране на апетита. Коренът на хрян съдържа много витамин С и минерали като желязо, калий, калций и магнезий.
Ядохте ли супа от пащърнак? Ако не е време да опитате. Този бял и ароматен корен е отличен източник на минерали и витамини. То не трябва да отсъства от диетата и е прясно (защото се поддържа лесно) до края на март.
Ноември е месецът, в който цитрусовите плодове се появяват отново в списъка на радостите. Всички са пресни и по ваша преценка. Цитрусовите плодове остават най-добрият източник на витамин С през студения период на годината.
Дюлите са в разгара на сезона. Тези прекрасни плодове допълват есенната реколта. Сурови или варени (варени или с месо), дюлите са пълни със здравословни захари, витамини (A, B и C) и добър източник на антиоксиданти.
Ябълките, ядките и всички други мазни плодове остават в сезона. Крушите все още са на разположение за нас, но можем да се насладим и на карфиол и броколи, както и гъби, които преминават през периода на славата си през ноември.
Това са радостите от ноември. Не ги пропускайте!