Радиоактивност в нормалната храна; Внимание, може да съдържа ядки; Ядрена
Бразилските ядки крадат моите скъпи банани! В миналото от време на време съобщавах, че банафонът причинява повече йонизиращо лъчение от мобилния телефон и че дори можете да измервате радиоактивността в бананите. Сега, когато наближава студеният сезон, виждате все повече бразилски ядки, отколкото банани, лежащи на немските маси и отново и отново ми се напомня, че те причиняват много по-висока доза от любимите ми банани.
Данните от Федералната служба за радиационна защита говорят за приблизително 200Bq/kg прясна маса за бразилски ядки, което е само около два пъти повече, отколкото за бананите. Докато в последната обаче основната активност идва от калий 40, в бразилските ядки активността е предимно на радий и торий. Тъй като тези материали, и двата много тежки метала, не просто се отделят от тялото толкова лесно, колкото излишния калий, те причиняват доза от около 0,2 µSv на ядка, т.е. два пъти повече от целия банан.
Това е голямата разлика, която трябва да имате предвид при всички видове поглъщане на радиоактивни вещества. В допълнение към различните опасности от различните видове радиация, има и средното време, прекарано в човешкото тяло. Това е много добре известно за няколко вещества (като известния йод след Чернобил), но не и за повечето. Защото дори да знаете как се държат нормалните елементи в човешкия метаболизъм, това не означава, че радиоактивните изотопи правят същото: https://ajplegacy.physiology.org/content/201/2/357.abstract
Трябва ли да се страхуваме от радиоактивните бразилски ядки сега? Не разбира се, че не. Както вече беше написано по-горе, дозата е само около два пъти по-висока от тази при бананите и ако трябва да ядете два банана вместо всеки бразилски орех на коледната трапеза, вероятно ще получите въглехидратен шок (което би трябвало да е съвсем нормално по това време на годината), но няма лъчева болест. Разбира се, сега работата на Федералната служба за радиационна защита е да се занимава и те докладват за диета (за снабдяване на тялото със селен), при която се изяждат най-малко два бразилски ореха на ден. Подобна диета би довела до допълнително излагане на радиация от 160 µSv годишно и (въпреки че все още е безвреден) бързо да влезе в диапазона, който вече не бих позволил на брат си.
Често ме питат дали трябва да се тревожим за радиоактивността в храната ни след Фукушима. Като първо приближение, отговорът е „не“. Разбира се, възможно е радиоактивността от Фукушима (или, по-вероятно, от Чернобил) да попадне в храната ни, но радиоактивността има огромно предимство в сравнение с цял куп други токсини от околната среда, които могат да бъдат в храната ни: тя може да бъде изключително лека, надеждно и с изключително висока точност.
Както можете да видите на примера с бананите или бразилските ядки, е много лесно да се определи степента на активност и по този начин директно опасността. Изказване от рода на: „Този бананов сплит (или треска от Тихия океан) е толкова опасен, колкото и полет над Атлантика“ е напълно възможно. За разлика от това, има 1001 химични вещества, които причиняват рак или само се подозира, че са канцерогенни. Това обикновено изисква огромни проучвания и дори в най-добре проучените случаи нещата се случват както наскоро със СЗО и червеното месо. С всички скандали около, около и с нашата храна, които се случват напоследък, радиоактивността наистина е най-малкият проблем.