Радио на открито; Перфектни кнедли от извара от вкусHUSZÁR Фестивалът е радио
Повече от стогодишна рецепта и известна практика днес. Научете тайната на перфектните кнедли от извара!
Разкрива се нова тенденция: трескаво започнахме да търсим нашето гастрономическо наследство и вървим по стъпките на унгарските вкусове. За това, разбира се, не би навредило да изясним какво смятаме за унгарска кухня? Това, което сме научили от нашите баби и дядовци, може да се наложи да се върнем в годините преди социализма или дори по-рано, около началото на века и да отделим слюнка от готварските книги, написани по това време, за да намерим истината.?
Хранителната индустрия със сигурност има постижения, които отстъпват по качество на изходната точка и най-тъжното е, че ние самите сме ги изнасилили. Диетичните продукти и продуктите с ниско съдържание на мазнини също се дължат на очакванията на потребителите, които обаче се налагат на пазара на млечни продукти. Там, където диетичният фронт бавно се налага, а ядливата версия изчезва, изварата също. Невъзможно е да купите мазна извара в магазина, мисля, че в момента няма такъв предварително опакован продукт на пазара. Проблемът с това е не само, че вкусът не е такъв, но и неговата текстура. Стърготини, трохи, просто не е добре за ядене. Все още има слаба надежда, защото това, което се нарича ано извара, дебне в броячите за мляко на пазарите. Също така е много лесно да се разпознае, защото е сглобено на много по-големи парчета от неговия полу-мастен дегенериран роднина.