Радикио Хранене, предимства и употреба

Radicchio & NoBreak - известен също като Cichorium intybus и италианска цикория & NoBreak - е вид листна цикория с тъмно червеникаво лилави листа и бели жилки.

Въпреки че често се бърка с червено зеле или маруля, радикио има отчетливо горчив вкус, който се съчетава с много италиански ястия. Това е традиционна съставка в средиземноморската диета, с акцент върху цели растителни храни ().

Може би се чудите как радикио се различава от другите по-често листни зеленчуци като зеле и маруля и дали си струва да се добави към вашата диета.

Тази статия прави преглед на храненето, ползите за здравето и употребата на радикио.

Произход и хранене

Радикио принадлежи към Asteraceae заедно с семейство цикория и други зеленчуци от цикория като белгийската ендивия.

Въпреки че изглежда като червено или лилаво зеле, радикио има отчетлив горчив или пикантен вкус, който става по-малко остър при готвене.

Има няколко разновидности, като Chioggia е най-широко разпространената. Другите сортове са Тревизо, което е с по-мека и по-дълга форма, и Castelfranco, което е зелено с червени петна. Последните две могат да бъдат трудни за намиране (,).

Голяма част от радикио консумира се в световен мащаб, се внася от средиземноморския регион, но днес се отглежда и в търговската мрежа в други региони като Калифорния ().

Както повечето, радикио нискокалоричен, но предлага няколко важни витамини и минерали.

Порция от 2 чаши (80 грама) радикио суровият има следния хранителен състав ():

Калории: 20.
Протеин: 1,2 грама
Дебел: 0 грама
Въглехидрати: 4 грама
Фибри: 1 грам
Ютията: 3% от дневната стойност (DV)
Цинк: 5% от DV
Мед: 30% от DV
Фосфор: 3% от DV
Калий: 5% от DV
Витамин К: 170% от DV
Витамин Ц: 7% от DV
Витамин В6: 3% от DV

Радикиото е богат източник на витамин К. В сравнение със суровото червено зеле, една порция от радикио съдържа по-малки количества от повечето микроелементи, но в замяна съдържа два пъти повече цинк и мед (,).

РЕЗЮМЕ

Радикио е горчив сорт цикория, често използван в италианските ястия. Макар и нискокалоричен, радикиото е с високо съдържание на цинк, мед и витамин К.

Ползи за здравето

Историческите медицински приложения на Cichorium intybus включват заздравяване на рани, както и лечение, поддържане на здравето на сърцето и управление на кръвната захар ().

Днес изследванията подкрепят това радикиото предлага потенциални ползи за здравето, които изглежда се дължат до голяма степен на мощните растителни съединения ().

Богат на антиоксиданти

Антиоксидантите са съединения в растителната храна, които предпазват клетките ви от увреждане на свободните радикали. Високите нива на свободни радикали в тялото ви могат да доведат до оксидативен стрес и свързани заболявания като рак, сърдечни заболявания, храносмилателни разстройства и болест на Алцхаймер ().

Отличителният цвят на радикио идва от пигментирани антиоксиданти, наречени антоцианини. Антоцианините могат да са от полза за здравето на червата и да възстановят уврежданията на клетките, причинени от (,).

Изследване на епруветка установи, че антиоксидантите в радикио - особено биологични сортове - са особено ефективни при атака на обикновена чернодробна клетка, наречена Hep-G2 ().