Раци пролетни ролки рикардо
Съставки
Подготовка
Лют сос
Ролки
- В купа с леко подсолена вряща вода рехидратирайте фидето за около 5 минути или докато омекне. Изплакнете под студена вода и отцедете добре. Резерв.
- В голяма купа с много гореща вода накисвайте по една оризова торта наведнъж за няколко секунди или докато омекне. Извадете от водата. Отцедете върху суха кърпа и я поставете върху работна повърхност.
- Поставете лист от маруля на долния край. Добавете 30 ml (2 супени лъжици) оризова фиде, 30 ml (2 супени лъжици) краставица, 3 филийки авокадо и 30 ml (2 супени лъжици) месо от раци. Солете и черен пипер леко. Подредете 2 до 3 листа от кориандър. Сгънете двете страни на листа към центъра. Навийте здраво баницата, за да заключите пълнежа. Покрийте рулата с влажна кърпа и продължете с останалите съставки. Не ги подреждайте. Ролките могат да се държат студени само няколко часа.
- Сервирайте рулцата с лютия сос.