Раци, добър източник на протеин Clic Bien-être

раци

Публикувано на 04 юни 2012 г. в 06:00

Голямо семейство. Под наименованието "рак" са групирани ракообразни, характеризиращи се с корем, сгънат под голяма твърда черупка и пет чифта крака с различни размери в зависимост от вида.

В това семейство намираме начело:

Рак паяк (или рак-паяк) с диаметър от 10 до 20 см (без краката) може да тежи до 3 кг. Има тънки и дълги крака, триъгълна, изпъкнала и бодлива черупка от тухленочервен цвят. Богати на протеини, минерали, микроелементи и с ниско съдържание на липиди, паяковите раци предлагат всички предимства на морските дарове.Енергийната му стойност е 85 Kcal на 100g. Плътта на женската е по-вкусна от тази на мъжката. Той се яде обикновен, варен в съда или готвен.