Международен грил Ето как скарите в Европа - FIT FOR FUN

От Швеция до Турция - така пече Европа. Рецепти не само за ЕМ, но и за всяко лято, което е подходящо за барбекюта. Подходящ и за вегетарианци.

грил

Скарата вече не е само за месоядни животни. Отново имаме страхотни рецепти за вегетарианци. И малко калории и без това са нещо естествено във FIT FOR FUN. И ако шестте предложения на тази страница не ви харесват, разбира се, ще намерите много повече международни рецепти при нас.

Агнешки филета в кефирно бяло вино

За 6 човека
6 агнешки филета (приблизително 80 g всяко),
200 г кефир, сок от 1/2 лимон,
1 скилидка чесън, черен пипер, сол, прясна мащерка
подготовка
1. Намажете агнешките филета. За маринатата смесете кефира, лимоновия сок, счукания чесън и подправките. Накиснете месо в него за няколко часа.
2. Печете месото на скара за около 8-10 минути, в зависимост от размера на филетата.
На порция:
160 ккал; 22 g протеин, 6 g мазнини, 2 g въглехидрати

Маслинов хляб с билки

За 4 човека
500 г брашно, 1 куб прясна мая, 10 сушени домата в олио, зелени и черни маслини,
Сол, смлян анасон, розмарин, риган, мащерка
подготовка
1. Натрупайте брашното върху дъска, направете кладенче в средата. Натрошете кубчетата мая, поставете в кладенчето, смесете с малко хладка вода и малко брашно, оставете да втаса за 30 минути.
2. Нарежете малко доматите и маслините, добавете към тестото. Добавете подправки и малко доматено масло. Омесете всичко в гладко тесто с ръце, оставете да втаса още час.
3. Оформете тестото на две нишки, завъртете всеки блат два или три пъти, прах с брашно и печете на 240 градуса за 15 минути, за да се получи хрупкава коричка. След това намалете температурата на 200 градуса и печете още 15 минути до златисто.
На порция:
160 ккал; 5 g протеин, 2 g мазнини, 30 g въглехидрати

Смокини на скара със салата (без лактоза)

За 6 човека
6 пресни смокини, 200 г маруля (агнешка салата, рукола, кресон, диви билки по желание), 1 шепа малини, 2 с. Л. Малинов оцет, 3 с. Л. Орехово масло, сол, черен пипер
подготовка:
1. Нарежете смокините наполовина, сложете ги на шиш и ги изпечете внимателно от двете страни, така че да са горещи отвътре и леко да покафенеят отвън.
2. Измийте и сортирайте салатите. Изплакнете малините. Смесете винегрет от оцет, олио, сол и черен пипер. Изцедете леко малините, добавете, разбъркайте всичко. Сервирайте смокините.
На порция:
60 kcal; 1 g протеин, 5 g мазнини, 3 g въглехидрати

пъстърва на скара

За 4 човека
2 прясно уловени пъстърви, изкормени, готови за готвене, 1 лимон, 1/2 връзка копър, магданоз, сол, черен пипер, малко масло
подготовка:
1. Измийте пъстървата и подсушете. Подправете вътрешността със сол и черен пипер. Напълнете с лимонови клинове, стръкове билки и люспи масло.
2. Поставете ги в кошница с риба и ги печете на скара за 5 - 6 минути от всяка страна.
На порция:
180 ккал; 33 g протеин, 4 g мазнини, 0 g въглехидрати

Картофена салата (без лактоза)

За 1 купа
500 г нови картофи, 1/2 краставица, 1 стрък целина, 1 връзка смесени билки (магданоз, копър, копър, пореч и настурция и др.), 1 малък червен лук, 150 мл бульон, 1 супена лъжица оцет, 3 супени лъжици рапично масло, черен пипер от мелницата
подготовка:
1. Сварете картофи от яке, оставете да се охладят, отлепете кората, нарежете на филийки и поставете в купа.
2. Обелете и разполовете краставицата, изрежете вътрешността, нарежете краставицата на половин филийки. Нарежете целината на тънки филийки, а лука на тънки пръстени. Измийте, сортирайте и разкъсайте билките. Смесете във всичко.
3. За дресинга разбъркайте бульона, олиото, оцета и подправките, залейте салатата и я оставете да стръмни.
На порция:
120 kcal; 3 g протеин, 5 g мазнини, 15 g въглехидрати

Шишчета за кебап (без лактоза)

За 6 шишчета
500 г свинско филе,
6 малки домати, 6 бебешки чушки,
6 малки лука,
2 с. Л. Горчица, 1 с. Л. Зехтин,
Сол, черен пипер, 1 чаена лъжичка червен пипер на прах
подготовка:
1. Нарежете филето на не твърде малки кубчета, измийте доматите и чушките. Разполовете лука.
2. Направете марината от горчица, олио и подправки. Набъркайте съставките последователно и намажете с маринатата. Скара за 8 - 12 минути, докато се обръща.
На порция:
190 ккал; 17 g протеин, 10 g мазнини, 5 g въглехидрати

Чушки на скара

За 4 броя
4 чушки, сол, 1 чаша кисело мляко, кора и сок от 1 органичен лимон, сол, черен пипер, зехтин
подготовка:
1. Поставете целия звънец на скара и го изпечете, докато месото омекне и кожата почернее (не прекалено къса!). Отлепете кожата с остър нож. За потапяне смесете кисело мляко, настъргана лимонова кора, лимонов сок, сол, черен пипер и малко зехтин.
На порция:
50 kcal; 2 g протеин, 1 g мазнини, 8 g въглехидрати

Каламари

За 4 човека
4 средно големи туби калмари (пресни или замразени), 1 органичен лимон, 3 скилидки чесън, смлян анасон, сол, черен пипер, зехтин, малко бяло вино, 3 супени лъжици майонеза, 2 супени лъжици кисело мляко, 1 супена лъжица кетчуп, сок от 1/2 лайм, 5 шприца Табаско, сол
подготовка:
1. Измийте и намажете калмарите, нарязани по дължина. Направете разрез във формата на диамант от вътрешната страна, след което изрежете по дължина на ленти. Мариновайте с лимонов сок, резенчета чесън, подправки, олио и вино, оставете да втаса 2 - 3 часа.
2. Скара за няколко минути, докато се обръща, докато стане хрупкава. Смесете всички съставки за потапяне, подправете с Tabasco и сол. Смесете зехтина.
На порция:
230 kcal; 28 g протеин, 9 g мазнини, 7 g въглехидрати

Червено плодово желе

За 6 човека
700 г червени горски плодове (ако обичате, например ягоди, сладки череши, касис и др.), 200 мл сок от касис, 1 пакетче крем на прах (ванилия), кафява захар на вкус
подготовка:
1. Сортирайте плодовете, измийте, почистете и оставете да заври с 300 ml вода. Смесете пудинга на прах с 6 супени лъжици сок от касис до гладка смес.
2. Оставете сока да заври в тенджера, докато шупне. Извадете тенджерата от котлона и разбъркайте пудинга на прах бързо и старателно.
3. Добавете сварените плодове и водата. Подправете на вкус с кафява захар. Може да се яде хладка или охладена.
На порция:
125 kcal; 1 g протеин, 1 g мазнини, 27 g въглехидрати