Работи на стомаха - стомах - природа - знание за планетата - стомах - природа - знание за планетата
От Мориц Зайонц
Солната киселина е една от най-силните киселини, които съществуват в природата. Човешкият стомах произвежда огромни количества от него всеки ден, за да смила храната. Как точно работи?
Как се подготвя стомаха
Стомахът е втората спирка по пътя през тялото за храна. Например, когато ядем палачинка, тя първо се озовава в устата. Дъвчем го със зъби, смесваме със слюнка. След това поглъщаме пулпата по хранопровода.
Стомахът вече се е подготвил: първата фаза на храносмилането започва още преди да сме ухапали.
„Във вагусната фаза сензорните впечатления като миризма или образ на храна стимулират производството на храносмилателни сокове в стомаха“, казва Торстен Поле. Само идеята за храна е достатъчна, за да изпомпа стомаха, казва специалистът по вътрешни болести в клиниката в Херфорд.
Когато видим храна, в този случай палачинката, стомахът започва да произвежда солна киселина и ензим, разрушаващ протеините, наречен пепсин.
Солната киселина извършва подготвителната работа с ниската си киселинна стойност на pH. Той унищожава външните клетъчни структури и излага протеина вътре. С помощта на солна киселина и ензима тялото може да разгражда протеини, които изследователите наричат още пептидни вериги или протеини.
Защо стомахът не се смила?
"В стомаха има силно кисела среда. Това убива бактериите и помага за храносмилането на храната", казва Торстен Поле от клиниката в Херфорд. "Киселината разгражда клетките."
Ако киселината уврежда клетките - защо не атакува стомашната стена?
„Стомашната стена има висок потенциал за регенерация: клетките се обновяват често“, казва Поле. Тъканта също е добре снабдена с кръв. Тялото може да поправи по-добре щетите в клетъчната структура.
„Лигавицата на стомаха също произвежда много слуз“, казва специалистът по вътрешни болести. Това помага да се запази киселината далеч от стомашната стена.
Протеините, които поглъщаме с палачинката, се състоят от дълги, сгънати пептидни вериги. Пепсинът се установява в зоните, които преди това са били изложени с помощта на киселината.
Разграждащият протеините ензим разрязва дългите вериги на къси парчета: пептиди. По-късно тялото може да обработи тези къси парчета по-лесно с помощта на други ензими.
Стомахът започва да се движи
Докато храносмилателните сокове влизат в сила, стомахът започва да се движи. Кашата за палачинки докосва и разтяга стомаха. Това дразни нервите в стомашната стена, които от своя страна отделят вещество, наречено гастрин.
От една страна, това вещество гарантира, че стомахът отделя още повече солна киселина и пепсин. От друга страна, кара стомашните мускули да се свиват.
Това, което някога е било палачинка, се начупва на все по-малки парчета. „Подобното на вълната движение на мускулите транспортира храната до сфинктера три пъти в минута“, казва Поле.
Моля, не натискайте!
Изследователите също наричат този сфинктер вратар. Лежи в края на стомаха и контролира колко храна попада в червата. По-точно в дванадесетопръстника.
Вратарят не прави компромиси: той пропуска само парчета с размер на милиметър. Това, което е по-голямо, остава в стомаха и се нарязва на по-малки парчета.
Откъде идва чувството на глад
Нивото на запълване на стомаха контролира отделянето на хормона на глада грелин. Ако стомахът е празен, се отделя много грелин и чувството за глад се увеличава. Ако е пълен, производството на грелин намалява и чувството за глад намалява.
„Но точно този механизъм може да има недостатъци при хората с наднормено тегло“, обяснява професор Поле. "Нивото на грелин може да бъде хронично, т.е. постоянно, повишено, чувството на глад остава - и засегнатите трябва да ядат нещо по-често."
„Пулпата, която пропуска вратарят, все още е смесена със солна киселина и следователно много кисела и опасна за незащитена тъкан“, казва Поле. "Така че твърде много киселина да не попадне в дванадесетопръстника наведнъж, червата задейства сигнал за спиране веднага щом киселата пулпа премине портиера."
Панкреасът (панкреасът) балансира киселината, като произвежда бикарбонат. Хранителната маса сега е по-малко кисела - по този начин червата могат да я усвоят по-добре. Оттук нататък тънките черва поемат храносмилането.
Гладен или сит? Инструкция за употреба на нашето тяло. Знание за планетата. 01 октомври 2019 г. 03:49 мин. Налично до 1 октомври 2024 г. WDR. От Ева Шултес .