Работете с храна по време на епидемия - Qubit
Националната служба за безопасност на хранителните вериги (NÉBIH) публикува в неделя за какво да внимаваме по време на епидемията от COVID-19, ако искаме да ядем, а не да произвеждаме ежедневния пълнител в задния си двор.
Може ли коронавирусът COVID-19 да се зарази чрез храна?
Според Европейския орган за безопасност на храните (EFSA), понастоящем няма доказателства, че вирусът се разпространява чрез храната. Възможността за предаване на вируса на повърхността на храната чрез кашляне и кихане е минимална, разпространението му е главно чрез капкова инфекция.
Необходимо ли е да се дезинфекцират кухненските повърхности по-често?
Да, особено тези, до които се докосваме на ръка, като масата за хранене, дръжките или дръжката на хладилника.
Как да дезинфекцираме кухненските повърхности?
Почистването и дезинфекцията са два отделни процеса. Повърхностите трябва да се почистват от повърхностни замърсители преди дезинфекция, но това може да остави патогенни микроби на повърхността. Дезинфекцията изисква химическа обработка (хипо разтвор или 70 процента алкохол). Разредете дезинфектанта до концентрацията, препоръчана от производителя, и оставете на повърхността за препоръчаното време, след което измийте повърхностите в контакт с храна с много вода. Когато използвате дезинфектанти, винаги носете защитни ръкавици и избягвайте да вдишвате дезинфектантните пари или следвайте други разпоредби върху опаковката.
Как да изхвърляме битовите отпадъци?
За тези, които имат симптоми на заболяването и поради това са изолирани в домакинството, инфекциозните отпадъци (като тъкан) трябва да се събират в двойна пластмасова торба за отпадъци.
Термичната обработка може да убие коронавируса?
Да. Коронавирусът обикновено се убива при температури над 60 градуса по Целзий, така че при безопасна топлинна обработка (основна температура от 72 градуса за поне 2 минути), всеки вирус, който може да присъства в храната, става неактивен.
Какви са точките в кухнята, които се нуждаят от специално внимание по време на епидемия?
Изцедете и изсушете гъбата на мивката и дори използвайте четка за мивка, тъй като е по-лесна за почистване. Кухненските кърпи също могат да бъдат подходящи за вируси, влажна повърхност, струва си да се сменяте ежедневно. Винаги имайте отделна кърпа за ръце. Използваме умивалника за баня за ръчно пране. Избършете мивката с оцетна вода и чиста гъба след всяко готвене и с гъба за детергент след всяко измиване. Външната повърхност на кухненския боклук може лесно да се замърси, докосваме го няколко пъти на ден, почистваме поне веднъж седмично. В случай на симптоми на заболяването, дезинфекцирайте боклука ежедневно. Използвайте отделна дъска за рязане за сурови меса, зеленчуци, риба, печени продукти и готови ястия. Използвайте гореща вода, за да ги измиете. Избягвайте да използвате телефона или таблета си, докато готвите или ядете. Опитайте се да проветрявате кухнята по-често. Дейности с различна чистота, измиване и дезинфекция на ръцете между различните етапи на готвене.